Якщо ви хочете побалувати своїх домочадців не тільки звичайними цілими маринованими помідори. можна приготувати помідори на зиму часточками.
Для додання заготівлі барвистості і різних смаків, можна розбавити її всілякими овочами. Варіантів приготування цього зимового ласощі досить багато. Все залежить від вашої фантазії.
Помідори дольками на зиму: рецепти
Помідори з цибулею
(На 7 банок об'ємом 1 л)
томати (можна різного ступеня зрілості);
сіль - 3 ложки (столові);
цукровий пісок - 200 г;
рослинне масло - 7 ст. ложок;
часник - 5-7 зубків;
кріп (зелень) - за смаком;
В першу чергу рекомендується підготувати банки, промивши їх з миючим засобом і простерилізувавши. У підготовлені банки вкласти по гілочці кропу і по парі зубчиків часнику.
Помідори добре промити, видалити, якщо є, пошкодження і нарізати їх на часточки. Очистити цибулю і порізати його на тонкі кільця.
У банки з кропом і часником щільними шарами укласти, чергуючи, цибулю і помідори часточками на зиму, в кожну баночку влити по столовій ложці олії і залити маринадом (закип'ятити воду з сіллю і цукром). Після цього накрити металевими кришками банки, простерилізувати їх в ємності з окропом 17-20 хвилин і закатати. Закупорені банки перевернути догори дном, накрити ковдрою і залишити остигати.
Помідори дольками з часником
кріп і петрушка (зелень);
Кількість інгредієнтів залежить від того, скільки у вас банок з помідорами вийде.
І ще на початку готують банки (стерилізують літрові 5 хвилин, 3-літрові 15 хвилин). Скласти в них промиту зелень, перець і часник, розрізаний на половинки.
Помиті і очищені від пошкоджень помідори нарізати на дольки і перекласти в банки до самого верху, залишивши місце лише для солі і цукру. Лежати вони повинні не надто щільно.
Зверху в кожну баночку додати по столовій ложці цукру, оцту і по 1 чайній ложці солі (пропорції вказані для банок об'ємом 3 л). Після чого залити овочі окропом, накрити чистими металевими кришками і простерилізувати 30 хв. По закінченню стерилізації банки швиденько закатати, перевернути, накрити і залишити в такому положенні, поки вони зовсім не охолонуть.
Помідори дольками на зиму з овочами
болгарський перець (краще різних кольорів) - 3-4 штуки;
цукор - 3 столових ложки;
перець горошком (духмяний) - за смаком;
сіль - 1 ложка (столова);
оцет (яблучний) - 1 ст. ложка;
лавровий лист - за смаком;
часник, зелень кропу або петрушки, гострий перчик - все на ваш смак.
Заздалегідь простерилізувати банки в мікрохвильовці або над парою. Помідори помити і порізати їх на часточки. Краще, якщо томати будуть добре стиглі.
Очищену цибулю нарізати півкільцями.
Спочатку дно банки викласти спеціями, покласти кілька колечко порізаного різнобарвного болгарського перцю. після чого шарами укласти помідори і цибулю.
Воду закип'ятити, всипати в неї потрібну кількість цукру, солі, влити оцет і залити цим маринадом помідори. Банки прикрити кришками, поставити в ємність з киплячою водою і простерилізувати близько 10-15 хв (літрові). Після банки закатати і укутати, поки не охолонуть.
Ці рецепти можна доповнювати, додаючи до них різні спеції і овочі, весь час отримуючи новий смак.