Мариновані часточками помідори з перцем - непогана заготівля для зимового столу. У рецепті відсутня оцет, а кількість лимонної кислоти мізерно, тому асорті можуть вживати навіть люди із захворюваннями травної системи.
Якщо ви в літній період плануєте закривати овочі на зиму, то скористайтеся моїм рецептом. Для цього вам знадобляться стиглі помідори і солодкий запашний перець. Їх досить просто купити в розпал літа і приготувати на зиму відмінне асорті. Взимку баночки з таким смачним асорті не тільки прикрасять ваш вечерю, а й зроблять його святковим.
Я досить часто ставлю на святковий стіл мариновані часточками помідори з перцем, які законсервувала на зиму, адже будь-яке торжество не обходиться без солінь. З безлічі рецептів, які часом такі мудрі, я вибираю ті, що простіше. Ось і це овочеве асорті приготувати нескладно, а результат мене завжди влаштовує, мої гості і рідні завжди просять добавочку. Найголовніший показник смакоту, це коли залишаються порожні баночки і порожні тарілочки. Значить все залишилися ситі і задоволені. Також звертаю вашу увагу на інше асорті - заготовку з помідорів і огірків.
Про рецепті
Спосіб приготування. стерилізація.
Загальний час приготування. 30 хв.
Кількість порцій. 2.
Складові:
- стиглі помідори - 600 г
- солодкий червоний перець - 400 г
- лимонної кислоти - ½ маленької кавової ложки
- вода - 700 г
- цукровий пісок - 1 ч. л.
- сіль - 1,5 ст. л.
Спосіб приготування
- Перці вичищаю від хвостиків і насіння, при цьому зберігаю його форму, щоб в подальшому нарізати його гуртками.
- Потім і стиглі помідори також нарізаю кружальцями, але не сильно товстими.
- Потім шарами укладаю кільця солодкого перцю, а після цього чергую з помідорним кружками.
- Любителі гострих закусок за бажанням можуть в рецепт консервації внести половинку стручка гіркого перцю чилі.
- Заповнюю скляну банку до самого верху. Щоб простір було зайнято повністю.
- Варю маринад для заливки асорті. Воду вливаю в миску або каструлю, доводжу її до кипіння.
- Потім всипав сіль для смаку, а потім і трохи цукрового піску.
- Після розчинення солі з цукром, всипав лимонну кислоту в заливку.
- Після закипання маринаду, знімаю його з плити і заливаю асорті в банках.
- Стерилізую асорті 15 хвилин. Цього буде достатньо, щоб і овочі стали м'якшими, і вони зберегли свою форму.
- Асорті, коли охолоне повністю під «шубкою», ставлю в комору. Взимку така заготовка виручає мене завжди.
