Консервовані помідори на зиму - це відмінний варіант зимового салату, тим більше, якщо вони вже нарізані часточками і приготовлені з додаванням ріпчастої цибулі, спецій і рослинного масла! Баночку з таким ароматним салатом можна відразу ж після відкриття подавати до столу, адже в нього не потрібно абсолютно нічого додавати.
У сезон збору стиглих томатів обов'язково потрібно закатати кілька банок такого соковитого салату, щоб в зимовий час можна було насолодитися відмінним смаком такий консервації, поданої до будь-якого гарніру або м'ясних страв.
Для закупорювання чотирьох 0,5 літрових банок з салатом вам буде потрібно:
- 1-1,2 кг соковитих помідорів;
- 2-3 цибулини;
- 4 зубчики часнику;
- 2 ч.л. солі;
- 4 ч.л. цукрового піску;
- 8 горошин чорного запашного перцю;
- 0,5 пучка зелені селери;
- 4 таблетки аспірину;
- 4 ст.л. рослинного масла;
- 2 ст.л. оцту 9%.
приготування
1. Помідори промийте у воді і наріжте їх четвертинками. Потім зріжте все зелені сердцевінкі.
2. Очистіть від лушпиння цибулю, промийте його і наріжте півкільцями.
3. У чисті банки викладіть листя селери. Якщо любите більше зелені, то можете викладати цілі гілочки.
4. На зелень опустіть нарізані четвертинки помідорів, намагаючись всунути їх якомога щільніше в банки.
5. За помідорами - викладіть півкільця цибулі.
6. Далі заповніть банки залишилася помідорною нарізкою, злегка не доходячи до верху банок.
7. Всипте в кожну банку 0,5 ч.л. солі, без гірки, 1 ч.л. цукрового піску, 0,5 ч.л. оцту 9%, 1 ст.л. рослинного масла. Всипте по 2 горошини запашного або чорного перцю, а також наріжте очищений і промитий зубчик часнику слайсами.
8. Помістіть банки в каструлю і влийте в неї воду до середини банок.
9. У самі банки також влийте гарячу воду, але тільки по плечики ємностей, щоб в процесі кипіння весь маринад НЕ вилився за краї.
10. Накрийте банки закаточними кришками і пастеризують протягом 15 хвилин з моменту закипання води в каструлі.
11. Потім вийміть з допомогою рушники або прихватки і додайте в кожну банку по 1 таблетці ацетилсаліцилової кислоти. Укупорьте ключем для консервації.
12. Переверніть банку верх дном і дайте їй охолонути.
Схожі статті
