Помідори дольками з перцем в пряному маринаді на зиму: Процес приготування
Найпершим справою підготуємо банки - вимиваємо їх з содою або миючим засобом, стерилізуємо над парою 12-15 хвилин, або ж вибираємо спосіб стерилізації зручніший для себе.
На дно банки кидаємо очищені і нарізані шматочки моркви, туди кладемо чисті гілочки і кропу і очищені зубці часнику. Для посилення гостроти і зігріваючого ефекту додамо трохи гострого перцю. Якщо ви хочете щоб обпалює ефект перцю пішов, а пікантний смак залишився, очистіть перець від насіння, замочіть в окропі на кілька хвилин.
Солодкий перець вимити і просушують, вирізаємо насіннєву коробку і світлі м'які прожилки. Нарізаємо перець смужками середньої довжини і товщини. Частина перцю кладемо в банку.
Тепер займемося помідорами - вимиваємо, перевіряємо на зіпсованість, нарізаємо на чотири частини. Кладемо помідори поверх перцю, повторюємо черговість шарів ще один раз.
Заливаємо в банку окріп, залишаємо на 10 хвилин в повному спокої, обов'язково на горлечко банки накинувши стерильну кришку.
Через зазначений час одягаємо на банку кришку з отворами, зливаємо воду в раковину, вона нам не знадобиться більше.
Варимо маринад - в відведені кількість води вводимо рослинне масло і оцет.
Всипаємо в сотейник всі види обраних прянощів і спецій. При бажанні можна все виключити, але з пряними добавками маринад виходить дуже цікавим і незвичайним. Доводимо до кипіння, проварюємо кілька хвилин.
Заливаємо маринадом наші помідори, додатково стерилізуємо в каструлі п'ять хвилин, потім моментально закупорюють банки кришки і перевіряємо герметичність закачування.
Остужаем пряні помідори під пледом, перевернувши банки догори дном. Через добу відправляємо томати на полицю льоху.
Приємного вам апетиту!
Дуже сподобався рецепт маринованих огірків з перцем чилі, візьму собі на замітку.
До речі, раніше не думала, що гострий перець можна теж маринувати, звикла до маринованим огіркам і помідорам. І тим більше не знала, що в дозрілому перці вітаміну С в три рази більше, ніж у лимоні. Для мене це було відкриттям
Дякую за хороший рецепт. Зараз літо - пора консервацій, заготовок на зиму. У супермаркетах міста, за таку ось баночку, Ви відвалите пристойну суму. Краще купити всі інгредієнти на базарі і «закатати» під картоплю банок 5, щоб не давитися в сухомятку)