Головна »Кулінарія» Помідори під сиром в духовці - не тільки смачно, але і пікантно. Варіанти запечених помідорів під сиром в духовці з м'ясним фаршем, грибами, шинкою і яйцями
Дари природи потрібно використовувати максимально, особливо, коли їх тільки зняли з грядки. Саме в цей період вони найбільш корисні, і організм може отримати більше вітамінів.
Помідори - овочі, які завжди в пошані. Вони смачні, поживні і, що важливо, дієтичні. Стиглий томат містить менше двадцяти кілокалорій. Тому його сміливо можна комбінувати з іншими продуктами, не турбуючись про те, що страва буде занадто важким.
Не варто зупинятися на банальних салатах. Можна урізноманітнити меню і з'єднати в духовці помідори і сир. Таке поєднання продуктів і спосіб приготування давно і позитивно оцінено багатьма.
Це одне з тих страв, які готуються швидко і не потребує особливих уміннях. Які потрібні спеціальні навички, щоб натерти сир і порізати помідори?
Правда, можна повозитися і довше, для того щоб придумати оригінальну та загадкове начинку з продуктів, що підходять за смаком. Додаючи її в помідори і посипаючи томати сиром можна щодня готувати нові закуски і самостійні страви.
Помідори під сиром в духовці - загальні принципи приготування
Головні складові страви - це томати і сир.
Помідори вибираємо середнього розміру, стиглі, але не переспілі. Їх можна порізати кружальцями в півсантиметра товщиною, або розділити навпіл. Це найбільш прості способи підготовки помідорів.
Якщо витратити часу трохи більше, то можна вийняти з томатів середину і наповнити звільнене місце який-небудь начинкою: м'ясним фаршем, грибами, беконом і зеленню.
Для приготування страви найчастіше використовуємо сир твердих сортів. Він простіше натирається на тертці. Подрібнюємо його великої або дрібною соломкою. Є варіанти приготування страви, в яких сир нарізаємо слайсами.
Доповнюємо блюдо з помідорів під сиром в духовці сметаною, гірчицею, яйцями та іншими інгредієнтами.
Непогано додати сушений або свіжий базилік, свіжозмелений чорний перець. Блюдо можемо не солити.
Духовку розігріваємо до 180-200 градусів і робимо це заздалегідь. Інгредієнти розміщуємо на змащеному олією деку або на іншій формі для запікання. Її можна застелити шматочком фольги або пекарської папером.
Для того щоб приготувати страву, знадобиться від п'ятнадцяти хвилин до півгодини.
В процесі обробки продуктів не завадить гострий ніж, терка або кухонний комбайн.
Рецепт 1. Помідори під сиром в духовці з оливково-часниковим соусом
• сім помідорів;
• 0,2 кг сиру;
• три ст. ложки оливкової олії;
• дві часникових часточки;
• 25 гр. сушеного базиліка.
Чисті і протерті паперовим рушником або серветкою томати ріжемо навпіл.
Оливкова олія наливаємо в тарілочку. Додаємо часник, подрібнений на дрібній тертці, і сушений базилік.
Розмішуємо і отримуємо соус. Топимо в ньому помідори і обмазуємо їх з усіх боків.
Розкладаємо томати в форму для запікання.
Відправляємо овочі в духовку (200 градусів) на двадцять хвилин.
В цей час подрібнюємо в соломку сир. Для цього використовуємо кухонний комбайн або звичайну тертку.
Дістаємо форму для запікання і посипаємо поверхню помідорів сиром.
Готуємо страва в духовці ще кілька хвилин, поки сирна соломка не розплавиться.
Рецепт 2. Помідори під сиром в духовці на кабачкової подушці
• три середніх помідора;
• один кабачок;
• 100 гр. сиру;
• перчик і сіль;
• три гілочки базиліка;
• олія соняшникова.
Очищений кабачок розрізаємо на кружечки в півсантиметра товщиною.
Форму для запікання злегка змащуємо олією.
Розкладаємо на дно кружечки кабачків. Трошки їх присаливаем.
Цибулину нарізаємо кільцями і викладаємо на кабачки.
Помідори ріжемо на кружечки по 4-5 мм. Розміщуємо їх на цибулю з кабачками.
Солимо і наносимо трохи перчика.
Базилік дрібно шаткуємо. Рівномірно розподіляємо його на поверхні овочевих кружечків.
Подрібнюємо сир за допомогою дрібної терки. Акуратно розкладаємо його на кожен кружечок томатів.
Приготування помідорів під сиром в духовці займе не більше п'ятнадцяти хвилин (200 градусів).
Рецепт 3. Помідори під сиром в духовці з м'ясним фаршем і грибами
• п'ять помідорів;
• 0,100 кг сиру;
• по 0,200 кг м'ясного фаршу і печериць;
• 0,15 л сметани;
• одна цибулина;
• олія соняшникова;
• полпучка кропу.
Зрізаємо верхівки помідорів і акуратно виймаємо м'якоть. Використовуємо для цієї процедури чайну ложку.
Внутрішню частину помідорів посипаємо сіллю, перевертаємо, ставимо на тарілочку і залишаємо на півгодини, щоб стік сік.
Гриби і цибулину нарізаємо дрібно. Розкладаємо їх в окремі тарілочки.
Розігріваємо сковорідку з невеликою кількістю масла і смажимо цибулю до прозорості.
Додаємо фарш і готуємо ще хвилин п'ять. Помішуємо вміст сковорідки.
Кладемо шматочки грибів і продовжуємо готувати ще хвилин десять. Солимо і насипаємо перчик.
Після закінчення готування отставляем суміш грибів і фаршу для охолодження.
Натираємо тоненькою соломкою шматочок сиру і відправляємо його в тарілочку.
До грибний суміші додаємо сметану і все перемішуємо. Отримуємо начинку для помідорів.
Наповнюємо томати приготовленої сумішшю.
Розміщуємо помідори на деко, посипаємо зверху сиром. Відправляємо в духовку на двадцять хвилин (200 градусів).
Дрібно шаткуємо зелень і прикрашаємо готову страву.
Рецепт 4. Помідори під сиром в духовці «Швидкий сніданок»
• чотири помідора;
• чотири яйця;
• 50 гр. сиру;
• перець мелений;
Видаляємо з помідорів серцевину і отримуємо кошики.
Солимо і перчимо внутрішню частину томатів.
Забиваємо в кожен кошик по яйцю.
Сир нарізаємо слайсами і накриваємо помідори.
Відправляємо блюдо в духовку на хвилин п'ятнадцять (180 градусів).
Дуже скоро можна насолоджуватися помідорами під сиром, приготованими в духовці.
Усередині кожного знаходиться смачна яєчня.
Рецепт 5. Помідори під сиром в духовці «Вечірня закуска»
• шість помідорів;
• один солодкий перець;
• одна цибулина;
• чорний свіжозмелений перець і сіль;
• 180 гр. сиру;
• два часникових зубчики;
Цибулину нарізаємо кільцями.
Помідори розрізаємо навпіл і викладаємо на покриту маслом форму для запікання.
Розміщуємо зверху цибульні кільця. Злегка посипаємо сіллю і перчиком.
Солодкий перець нарізаємо на маленькі шматочки. Рівномірно розкладаємо їх на помідори.
Ставимо в духовку на двадцять хвилин (180 градусів).
Рецепт 6. Помідори під сиром в духовці з беконом і салатом
• п'ять помідорів;
• 100 гр. сиру;
• два листки салату;
• 200 гр. бекону.
Чотири томата нарізаємо на тоненькі колечка. Кладемо їх на підготовлену форму.
П'ятий помідор ріжемо на маленькі шматочки.
Сир подрібнюємо в соломку за допомогою терки.
Дуже тонко нарізаємо бекон на невеликі шматочки.
Салат розриваємо на невеликі шматочки.
Помідорні кружечки покриваємо двома щіпки сиру і трьома скибочками бекону.
Накриваємо салатним листочками.
Накладаємо шматочки порізаного помідора зверху зелені.
Посипаємо рясно сиром. Трохи притискаємо його до поверхні помідорів.
Запікаємо страву двадцять хвилин при 190 градусах.
Рецепт 7. Помідори під сиром в духовці з крабовими паличками
• шість помідорів;
• 100 гр. крабових паличок;
• 180 гр. сиру;
• два часникових зубчики;
Обробляє помідори на кружечки товщиною не більше півсантиметра.
Натираємо сир крупно.
Крабові палички подрібнюємо на маленькі шматочки.
Розміщуємо кружечки помідорів на деку. Зверху намазуємо крабової сумішшю і насипаємо сиру побільше.
Запікаємо в духовці десять хвилин при 180 градусах.
Рецепт 8. Помідори під сиром в духовці «Смачний мікс»
• п'ять помідорів;
• по чотири ложки ст. сиру пармезану і моцарелли;
• по одній ложці ст. гірчиці звичайної і зернистої;
• одна ложка ч. Орегано сушеного;
• по ½ ложки ч. Солі і перчика;
• дві гілочки петрушки.
Приправляємо перчиком, сіллю і орегано. Отримуємо смачну начинку.
Помідори нарізаємо на колечка по 4-5 мм і розкладаємо їх на деко, змащене маслом.
Дрібно рубаємо гілочки петрушки.
На томати викладаємо начинку.
Рясно посипаємо сиром моцарелла. Додаємо на кожен шматочок томатів щіпку рубаною петрушки.
Запікаємо страву хвилин п'ятнадцять (180 градусів). Коли з'являється золотава скоринка - відразу ж вивантажуємо помідори під сиром і приступаємо до трапези.
Помідори під сиром в духовці - хитрості і корисні поради
М'який сир натерти не вийде. Тому, якщо іншого немає, краще нарізати його скибочками або використовувати для начинки помідорів.
Часнику потрібно класти в міру, інакше він переб'ють вершковий сирний смак. Але і зовсім відмовлятися від нього не варто. Невелика кількість часнику додає страві пікантну нотку.
Помідорову м'якоть викидати не варто. Її можна використовувати для приготування салату, томатного супу-пюре або заправки для борщу.
Коли рецептурою передбачено вбивання всередину томатних кувшинчиков яєць, останні повинні бути невеликими. Інакше вони витечуть з помідорів.
Замість курячих яєць можна використовувати перепелині.
Жіночий журнал
Купити готовий сайт | Замовити сайт