класичний рецепт
- гіркий перець - 0,5 стручка;
- помідори (використовуйте стиглі) - два кілограми;
- часник - три зубчики;
- морква - двісті грамів;
- лаврушка - три листочка;
- кріп - на ваш розсуд (рекомендується жменю);
- вода - літр;
- сіль - шістдесят грамів.
- Переберія помідори. Для рецепта нам потрібні тверді і стиглі плоди. Дуже важливо, щоб вони були однакового розміру. Промийте плоди і покладіть їх в трилітрову банку, роблячи між ними нетовсті шари з спецій і морквини.
- Щоб приготувати розсіл, сіль необхідно розчинити у воді. Чи не нагріваючи рідину, заливаємо нею помідори. Зверху закриваємо капроновою кришкою.
- Витримуємо заготовку близько доби в теплі. Ідеальна температура - 20 ° С. Після цього переносимо їх в холодне місце.
Рецепт з цибулею
Підійде для любителів гострого смаку. Ідеально підходить в якості закуски.
- морква - дві штуки;
- помідори ( «здорові» плоди без плям і інших пошкоджень) - два кілограми;
- цибуля - три штуки;
- цукор - три ложки;
- часник - чотири зубчики;
- сіль - одна ложка;
- болгарський перець - одна штука;
- перець духмяний і чорний;
- оцет - одна ложка їдальня.
- Морква ріжемо соломкою (при бажанні її можна натерти на тертці). Цибулю нарізаємо півкільцями. Змішуємо вищевказані овочі і заливаємо окропом. Ємність накриваємо кришкою, залишаючи на десять хвилин. Соломкою нарізаємо перець.
- Беремо чисту банку і укладаємо туди необхідні спеції, морква, цибуля, перець. Далі банку закладаємо помідорами до самого верху. Якщо помідори дуже великі, розріжте їх на дві або на чотири частини.
- Заливаємо банки окропом і залишаємо на десять хвилин, прикривши кришкою. Зливаємо воду в каструльку, додаємо в неї цукор і сіль. Доводимо рідину до кипіння. Помідори заливаємо гарячим, щойно приготованим розсолом. Закочує банки кришкою.