Помідори в соку червоної смородини
Продукти на 1 літрову банку:
помідори 600 грам,
перець чорний - 2 горошини,
гвоздика - 2 бутона
сік червоної смородини - 250 мл,
сіль - 1 столова ложка,
цукровий пісок - 1 чайна ложка
Помідори вимити і біля плодоніжки наколоти виделкою. Укладаємо в банки помідори, перець, гвоздику. У гарячу воду насипаємо сіль, цукор, сік і доводимо до кипіння. Після цього заливаємо банки з помідорами гарячою заливкою. Ставимо пастеризувати, прикривши кришками банки. Літрові банки пастеризуємо - 15 хвилин, 20 хвилин пастеризуємо трилітрові, потім банки закочує кришками.
Повидло з чорної смородини
Ягоди перебираємо, миємо й підсушують, потім протираємо через друшляк. Після цього додаємо цукровий пісок і ставимо на слабкий вогонь, доводимо до кипіння. Робимо вогонь сильніше і варимо до готовності весь час помішуючи, щоб не пригоріло повидло. У підготовлені банки розкладаємо повидло в гарячому вигляді. Прикриваємо кришками і ставимо пастеризувати: літрові банки - 12 хвилин, півлітрові 8 хвилин. Закочує кришками після пастеризації.
Продукти: на один кілограм пюре чорної смородини, цукрового піску 600 грам.
сире варення
чорна або червона смородина - 1 кілограм,
цукрового піску - 1,5 кілограм.
Ягоди чорної і червоної смород, перебираємо, миємо й підсушують. Потім розтираємо з цукровим піском, щоб цукор повністю розчинився, після цього розкладаємо в підготовлені банки. Закриваємо пергаментним папером і зберігаємо в холодному місці.
варення п'ятихвилинка
ягоди смородини - 1 кілограм,
цукрового піску - 600 грам.
Беремо ягоди смородину будь-яку золотисту, білу, червону, чорну, промиваємо, перебираємо, підсушують. Засипаємо в каструлю п'яту частину і ягоди треба роздавити, а зверху насипаємо залишилися ягоди і пісок. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння, весь час помішуючи. Переливаємо в банки через п'ять хвилин і закочує кришками.
Желе з кольорового смородини
сік кольоровий смородини - 1 літр,
цукровий пісок - 500 грам.
Наливаємо в каструлю сік кольоровий смородини, додаємо цукор і доводимо його до кипіння, весь час помішуючи, поки цукор не розчиниться весь. Потім треба уварити його до третини початкового об'єму. У підготовлені банки розливаємо готове желе і зверху закриваємо пергаментним папером, яку змочили в коньяку.
Червона смородина у власному соку
червона смородина - 750 грам,
цукровий пісок-200 грам
Промиваємо в холодній воді ягоди червоної смородини і потім розкладаємо їх на паперовому рушнику підсушити. Потім ягоди засипаємо в підготовлені банки, додаємо цукровий пісок. Ставимо пастеризувати, банки прикриваємо кришками. пастеризуємо банки п'ять хвилин і після закочує кришками.
Лікер з червоної смородини
ягоди червоної смородини - 2 кілограми.
цукровий пісок - 750 грам,
В бутель засипаємо ягоди червоної смородини і заливаємо з горілкою. Закриваємо пробкою і наполягаємо два місяці, періодично бутель встряхиваем. Після цього проціджуємо через марлю. В цей сік додаємо цукровий сироп. Добре розмішуємо і ще раз Отфильтруем, розливаємо по пляшках.
Настоянка на нирках
Рано навесні збираємо бруньки чорної смородини, промиваємо і підсушують. Потім наповнюємо ними бутель доверху. Заливаємо горілкою і тримаємо в теплому місці добу. Після цього треба профільтрувати через вату. Готову настоянку розливаємо по пляшках. Цукровий сироп можна додати при бажанні і за смаком.