Помідори з часником. Повсякденні рецепти і заготовки
Пам'ятайте, ми маринували помідори з часником на зиму. де у кожного плода вирізувалася плодоніжка, а всередину вставлявся скибочку часничку? Підготовлені плоди вкладалися в трилітрову банку, заливалися киплячим маринадом і закручувалося залізними кришками. Часничок зовсім не додає консервації гостроти, завдяки цьому компоненту мариновані овочі стають смачними і ароматними.
Влітку можна також використовувати рецепт помідорів з часником. який передбачає фарширування. Закуска виходить одночасно дуже ніжною, а часник додає їй гостроти та пікантності. І члени вашої родини, і гості із задоволенням спробують такий варіант річної закуски, до того ж, на її приготування піде всього 10-15 хвилин.
Рецепт помідорів з часником
Якщо ви готуєте помідори з сиром і часником. то обов'язково додайте в начинку зелень кропу. А починається приготування з підготовки плодів: з них треба зробити «барила» з порожнистої серединкою, куди і буде закладатися начинка. Для закуски треба підготувати плоди середнього розміру круглої форми з рівною шкіркою, без пошкоджень. Спочатку необхідно зрізати верхівку і ложечкою вичистити м'якоть, залишаючи стінки товщиною близько сантиметра. У деяких рецептах м'якоть, яку ми витягли, також додається в начинку, але в цьому випадку ви можете залишити її для приготування томатного соусу. Наша начинка буде готуватися тільки з ніжного вершкового сиру з часничком і зеленню кропу.
Тепер, коли ми підготували «барила», їх треба позбавити від томатного соку, для цього їх треба всередині посипати сіллю, перевернути і поставити на решітку. Завдяки солі буде активно виділятися сік з томату, після чого «барила» будуть готові для фарширування.
Часник треба очистити і пропустити через прес, зелень промити і обсушити рушником, потім дрібно порубати. Якщо ви використовуєте плавлений сир, то його слід натерти на дрібній терочке, а м'який вершковий сир можна просто перемішати виделкою із зеленню і часником. Всього за пару хвилин у нас готова ароматна начинка.
Залишилося тільки наповнити бочонок сирною начинкою і наша закуска з помідорів готова. Подаючи до столу, треба підготувати велике блюдо, на нього викласти листя салату, збризнути їх лимонним соком і виставити «барила», прикрасивши гілочками зелені. Для святкового столу можна таким же способом нафарширувати мініатюрні помідори черрі.
Серед літніх закусок також можна виділити баклажани з помідорами і часником. однак цей рецепт точно не сподобається тим жінкам, які уважно стежать за калорійністю харчування. Вся справа в тому, що смажені баклажани виходять занадто калорійними через те, що скибочки овоча вбирають під час смаження багато соняшникової олії.
Щоб скоротити споживання масла під час смаження, баклажани можна попередньо замочити в підсоленій воді. Баклажанчікі треба нарізати кружечками або пластинами. На вогні закип'ятити воду, додати кілька ложок солі і викласти скибочки баклажан, через 10-15 хвилин, відкинути їх на друшляк і дати стекти рідини.
Сковороду розжарити на вогні, влити олію і обсмажити кожну скибочку до готовності з двох сторін. Знявши зі сковороди, викладіть скибочки на пергаментний папір, яка вбере надлишки масла.
Салат з помідорів з часником
Легкий літній салат з помідорів з часником - доповнення до повсякденного меню. І якщо взимку хочеться поласувати смаженою картоплею з котлетками і томатним соусом, спробувати гостренькі зелені помідори з часником. то в жаркі літні місяці перевагу віддають легким салатиків і закусок.
Головна прикраса закуски - хрусткі скибочки хліба, але додавати їх треба в салат з помідорів з часником безпосередньо перед подачею на стіл, інакше сухарики вберуть сік, стануть м'якими і зіпсують смак готової закуски.
Часник в даному рецепті не буде виступати самостійним компонентом салату, його ми будемо використовувати для приготування ароматних сухариків. Нам знадобиться вчорашній білий хліб, який треба нарізати дрібними кубиками, зрізавши скоринку. Кубики викласти в один шар на деко і підсушити в розігрітій духовці. При температурі 200 градусів хліб підсушити до золотистої скоринки за 10 хвилин, а щоб сухарики не підгоріли треба уважно стежити за процесом і не відлучатися з кухні.
Поки сушиться хліб, треба підготувати часникове масло: на одну ложку оливкової олії додають один подрібнену зубчик часнику. Потім сухарі треба обсмажити на часниковому маслі і можна додавати в салат з помідорів і твердого сиру зі свіжим базиліком і м'ятою.