Невдачі з вирощуванням томатів знайомі, напевно, всім садівникам Середньої смуги Росії. Хтось пристосувався справлятися з труднощами, а хтось всерйоз задумався про те, щоб зовсім кинути це невдячне заняття - велика частина плодів чорніє, і всі праці марні. Сьогодні на запитання садівників про вирощування томатів відповідає досвідчений садівник Сергій Іванович Степашин.
- В цьому році зібрали урожай томатів, поклали їх дозрівати, а вони замість того, щоб червоніти, почали чорніти. Чому це сталося, адже знімали помідори без жодної плямочки?
- Причина - все той же фітофтороз. Ця «помідорна чума» дістає плоди навіть в приміщенні під дахом. Здавалося б, тут немає опадів і туману, при яких розвиваються збудники захворювання.
Фітофтороз розмножується спорами, які в другій половині літа завжди присутні в холодному сирому повітрі. Спочатку вони тільки «приземляються» на поверхню плодів і листя. А чорнота проявляється через 7-8 днів після потрапляння спор на плоди (іноді і пізніше, в залежності від мікроклімату).
Як правило, спочатку плями з'являються на листках, вони невеликі, рудо-бурі з чорнотою. Це перша ознака захворювання, але на нього не завжди звертають увагу, адже самі плоди ще чисті. А потрібно було негайно обприскувати фунгіцидами! В той момент урожай ще можна було врятувати, якщо зрізати листя, припинити полив, а в відритому грунті додатково накрити кущі плівкою (хоча б на ніч).
- У грунті урожай ми давно зібрали, а в теплиці плоди ще зріють. Що потрібно зробити, щоб не допустити їх захворювання?
- Найбільші плоди потрібно обов'язково зібрати, не залишаючи їх зріти на кущах. Але знімати їх обов'язково з плодоніжкою. Всі нижні і пожовкле листя зрізати, а кисті з рештою плодами повернути до сонця, щоб вони швидше дозріли. Для фіксації положення під них іноді підставляють рогатки, зроблені з гілок.
Не забувайте: до тих пір, поки останні плоди не зняті з кущів, продовжуйте обприскувати їх біологічними фунгіцидами (Алірін, гамаір, Фітоспорін). При настанні нічних похолодань і появі перших ознак фітофторозу слід зняти весь урожай.
- Кажуть, що в кінці літа у томатів треба послаблювати коріння. Що дає такий прийом, навіщо це роблять?
- Що робити, щоб зібрані томати НЕ почорніли?
- У сухому, теплому повітрі розмноження суперечка припиняється, тому садівники сподіваються, що в приміщенні розвиток хвороби має припинитися. Але в садових будиночках зазвичай недостатньо сухо, все-таки вологість там досить висока. Тому потрібно вжити додаткових заходів для того, щоб захистити зібрані плоди від псування.
Відразу після збору занурте плоди в гарячу воду (+ 60 ° С) на 1-2 хв. потім в холодну, обсушити і закладіть на зберігання. Якщо врожай великий, то закладайте плоди порціями, а температуру контролюйте за допомогою градусника, підливаючи гарячу воду. Якщо вода буде остигати, то ви не отримаєте належного ефекту. За допомогою гарячої обробки можна знищити спори, які осіли на поверхні плодів. Однак гарячі ванни не завжди допомагають. Бувають моменти, коли хвороба вже проникла в тканини плодів, але почорніти вони ще не встигли. В цьому випадку процес не зупинити. Плоди починають псуватися один за іншим. Потрібно терміново пускати їх в переробку.
Дрібні, недостиглі плоди найкраще переробляти відразу. Вони гірше дозрівають, і смакові якості у них залишаються низькими.
Якщо все благополучно, то дозаривают томати в ящиках, розкладаючи їх в 2-3 шари, не більше! Плоди пересипте дрібною стружкою, а найкраще розкатам їх в один шар. Чим вище температура, тим швидше вони дозріють.
- Чому на кущах тріскаються томати?
- Причин може бути дві: надлишок вологи або надлишок азоту в грунті. Передозування азоту можлива не тільки при внесенні мінерального добрива. Наприклад, курячий послід містить великий відсоток діючої азоту, тому підгодовувати їм томати треба дуже обережно.
Але найчастіше плоди томатів тріскаються від різкої зміни вологості грунту. Ця проблема виникає, коли в посушливу погоду (або після відпустки, коли господарів довго не було в саду) використовують для поливу велика кількість води за один прийом. В результаті вода швидко надходить в плоди. Стінки клітин епідермісу не витримують підвищеного тиску і розриваються. В основному це відбувається з зеленими плодами, потім ранки підсихають, а плоди починають швидко червоніти, не досягаючи своїх розмірів. Щоб цього не сталося, треба поливати помірно, з інтервалами. А для збереження вологи ґрунт під кущами томатів мульчувати.
- Як правильно заготовити насіння з власних томатів?
У томатів відбирають здорові і характерні для даного сорту плоди з другої або третьої кисті. Бажано, щоб вони дозріли на рослині. Насіння видаляють з плоду, коли він набуває насичене забарвлення (типову для сорту) і стане м'яким. Плід розрізають упоперек і чайною ложкою виймають м'якоть з насінням, поміщаючи її в скляний посуд, де і залишають на два-чотири дні. Після цього насіння ретельно промивають водою, розкладають на папері або на столі і просушують.
Майте на увазі, що на відміну від сортових, насіння з гібридних рослин заготовлювати не можна. Потомство виходить різнорідним і не дає високих врожаїв. Якщо ви вирощували томати з куплених насіння, але не знаєте гібридні вони або сортові, то подивіться на пакетик від насіння. Поруч з назвою гібрида завжди стоїть значок F1. Якщо його немає, значить, томати були сортові, насіння з плодів брати можна.
- Як правильно обробляти теплицю і грунт у відкритому грунті після вирощування томатів?
Після остаточного збору врожаю потрібно ретельно очистити теплицю від рослинних залишків, зняти верхній шар грунту на 5 см, в якому знаходиться велика кількість шкідників і хвороб. Прибрати шпагат для підв'язки (його краще спалити). Рослинні залишки не закладати в компостні купи, а теж спалити.
Дезінфекцію теплиці проводять спалюванням сірчаної шашки (до зняття плівки!).
Осіннє перекопування грунту, як в теплиці, так і на дільниці, проводять на глибину 25-30 см. Одночасно вносять перегній або гній - 10-20 кг / м2. При відсутності органічних добрив необхідно внести мінеральні добрива: суперфосфат простий - 20 г / м2, сульфат калію - 25-30 г / м2.
Салат із зелених помідорів
Помідори зелені - 4 кг, цибуля ріпчаста - 1 кг, морква - 1 кг, перець солодкий - 0,5 кг, корінь петрушки - 300 г, цукор - 1 склянка, перець горошком - 20 шт. лавровий лист - 5 шт. гвоздика - 10 шт. масло рослинне - 300-400 г.
Зелені помідори ріжуть кружечками, ріпчаста цибуля - кільцями, моркву і коріння петрушки натирають на терці, солодкий стручковий перець нарізають соломкою.
Овочі пересипають за смаком сіллю, закривають кришкою і витримують в прохолодному приміщенні 10-12 ч. Розсіл зливають (його можна використовувати для засолювання огірків), в масу додають цукор, горошини чорного перцю, лавровий лист, гвоздику і рослинне масло. Гасять при закритій кришці близько години. Відразу перекладають в банки і стерилізують (півлітрові і літрові - 10-15 хвилин). Трилітрові банки краще потримати над парою, скласти в них гарячу масу, а потім просто укутати ковдрою і залишити до охолодження.
Кількість показів: 4916