Прекрасний літній рецепт, головним інгредієнтом якого виступають соковиті помідори. З них ми приготуємо смачний, натуральний і дуже корисний соус, який поєднується як з м'ясними, так і овочевими стравами. Такий соус додасть страві кисло - солодкий присмак. В процесі уваркі соусу ми не додавали воду або інші рідини, тут тільки томати і спеції. У кулінарії такий соус називають «основним», так як він готується з мінімальною кількістю добавок і приправ. Один раз, спробувавши дане блюдо, ви більше не будете дивитися в бік магазинних кетчупів.
- томати - 500 грам
- часник - 1 головка
- цибулина - 1 шт.
- оливкова олія - 50 мл
- цукор - 1 столова ложка
- спеції (перець мелений, італійські трави)
- зелень (цибульне перо)
- дрібка солі
- Для приготування ми відбираємо тільки стиглі помідори. Цибулину і часник очистимо від лушпиння. Перо дрібно нарізаємо.
lля приготування ми відбираємо тільки стиглі помідори
Тепер потрібно відокремити шкірку від м'якоті помідора. У киплячу воду опускаємо на кілька секунд кожен овоч.
тепер потрібно відокремити шкірку від м'якоті помідора
З ошпарених помідор знімаємо шкірку. Розрізаємо їх на частини, видаляємо насіння і білі прожилки (якщо трапляються). Запорука якісного соусу це свіжі, красиві томати.
з ошпарені помідор знімаємо шкірку, розрізаємо їх на частини, видаляємо насіння і білі прожилки
Використовуючи блендер, подрібнити цибулю, часник і зелень.
використовуючи блендер, подрібнити цибулю, часник і зелень
Слідом за ними подрібнити помідори. Суміш повинна бути схожа на томатне пюре.
слідом за ними подрібнити помідори
Ставимо каструлю (кухлик) на вогонь, наливаємо оливкову олію. Додаємо цукор.
ставимо каструлю (кухлик) на вогонь, наливаємо оливкову олію, додаємо цукор
Вміст ємності блендера переливаємо в кухлик. Варити соус потрібно на малому вогні до стану легкого уварювання. Процес варіння повинен зайняти де - то півтора, дві години. Якщо ви любите густий соус, тоді потрібно буде збільшити час варіння на 20-30 хвилин.
вміст ємності блендера переливаємо в кухлик, варити соус потрібно на малому вогні до стану легкого уварювання
Схожі статті
