Лисички - знайомі багатьом гриби. Але збирати їх наважуються тільки досвідчені грибники. Причина в тому, що у них є двійники, яких непросто відрізнити - помилкові лисички. Вони мають сумнівними харчовими якостями і можуть завдати значної шкоди організму.
Клітоцибе помаранчева (Hygrophoropsis aurantiaca) відноситься до сімейства Hygrophoropsidaceae, роду Гігрофоропсіс. Найбільш поширене інша її назва - помилкова лисичка, отримане через схожість з однойменною їстівним грибом. У деяких регіонах більше відома як кокошка.
Помилкові лисички виглядають наступним чином:
- Капелюшок невелика, від 1,5 до 6 см в діаметрі, у молодих грибів плоска, з опущеним краєм і втиснув центром; пізніше приймає чітку воронковидну форму. Поверхня суха, оксамитова. Колір капелюшка яскравий, помаранчевий з червоним, жовтим або охристим відтінком. З віком стає вохристо-бежевою або білувато-рудуватою.
- Ніжка до 5 см у висоту і тонка - не більш 1 см, рівна. Під вагою капелюшки може згинатися. Забарвлена в колір капелюшки, біля основи темна, майже чорна. М'якоть ватообразние, волокниста
- Пластинки часті, розгалужені, помітно сходять на ніжку; пофарбовані в колір капелюшки.
- М'якоть світла, іноді з жовтуватим відтінком, частіше білувата. Запах слабкий, грибний.
Помилкові лисички їсти не можна - до недавніх пір це правило було відомо кожному грибникові. Їх відносять до неїстівних або навіть отруйних грибів. Останнім часом з'являється інформація про перенесення їх в розділ умовно-їстівних з двома застереженнями: потрібна особливо ретельна попередня обробка і людям зі слабкою системою травлення їх все-таки краще не їсти. Але достовірної інформації, яка б підтверджувала їстівність кокошек, немає. Зате повідомлень про численні отруєння помилковими лисичками з важкими наслідками - більш ніж достатньо. Тому краще слідувати перевіреним правилом: сумнівні гриби не брати. Це дозволить грибникам зберегти здоров'я і можливість надалі насолоджуватися улюбленим заняттям.
Поширення і сезон плодоношення
Хибна лисичка - гриб, широко поширений в Північній півкулі. Віддає перевагу хвойним або змішані дрібнолисті ліси. Вибирає моховиті місця з великою кількістю осаду, хмизу, гниючої деревини. Під листям, деревами, що впали і гниють пнями знаходить прохолоду і вологу.
Кокошко можуть рости групами і поодинці. Навіть при груповому проростанні плодові тіла знаходяться на деякій відстані один від одного. Пік плодоношення припадає, в залежності від погоди, на кінець літа або початок осені.
Подібні види і як відрізнити від них
Єдиний «близнюк» помаранчевих говорушек - їстівні лисички. Ці гриби дуже схожі: відрізнити помилкові лисички з першого погляду можуть тільки досвідчені грибники.
Помилкові і справжні лисички розрізняються, перш за все, забарвленням. У Кокошко він яскравий і насичений, з явним помаранчевим, оранжево-червоним відтінком. У їстівного гриба він більш поміркований: жовто-оранжевого або світло-жовтого, біло-жовтого кольору, без червоних і рудих тонів.
Поверхня капелюшка у їстівного гриба гладка, у помилкового - оксамитова. Можна визначити неправдиву лисичку і по краях капелюшки: акуратно заокругленим, рівним, гладким. У справжнього гриба вони хвилясті, рвані, неправильної форми; сама капелюшок великих розмірів. Пластинки у помилкового двійника спускаються на ніжку, а у справжнього - переходять в неї.
Видає помаранчеву говорушку і ніжка: тонше, ніж у справжньої, і темна в підставі. Ніжки лисичок товщі, що не викривляються, звужуються донизу, однаково забарвлені по всій довжині. Можна відрізнити помилкових лисичок по м'якоті: вона жовтувата, пухка, при натисканні не змінює колір. М'якоть справжньою лисички біла в середині та жовтувата по краях, а при натисканні червоніє. Має приємний грибний запах і рідко червівеет.
Справжні лисички ростуть завжди групами, уникають засмічених гниючої деревиною місць. Але можна зустріти обидва види і поруч. Тому і важливо знати, як виглядають помилкові лисички. Потрапивши в кошик разом з їстівними, вони можуть привести до харчових отруєнь.
Харчові якості, можливу шкоду
Інформація про токсичність помилкових лисичок суперечлива. У деяких зарубіжних джерелах їх зараховують до їстівним, але до вживання не рекомендують. По-перше, через вкрай низьких смакових якостей, по-друге, через високу ймовірність отруєння. Щоб її знизити, гриб радять відмочувати кілька днів у воді, на зразок груздів, потім проварювати протягом 30 хвилин, і тільки потім готувати. Природно, що пухка ватообразние м'якоть говорушки після такої обробки перетворюється в несмачне місиво.
Російські мікологи більш консервативні. Вони стверджують, що отруїтися помилковими лисичками можна незалежно від того, яка попередня підготовка була проведена. Ці гриби дійсно слабо токсичні, і токсини можуть руйнуватися під впливом високих температур. Але визначити в домашніх умовах, повністю чи знешкоджений отрута, неможливо. Тому безпечніше ставитися до помилкових лисичкам як до неїстівних.
Отруєння: симптоми, перша допомога
Хибна лисичка містить токсини, що впливають на роботу шлунка, кишечника, печінки, нирок. Навіть оброблені попередньо гриби можуть викликати отруєння, а ті, які не пройшли процедуру відмочування і варіння, викличуть його гарантовано.
Ознаки отруєння проявляються приблизно через 30 хвилин після потрапляння токсинів в організм; в залежності від загального стану і віку цей час може збільшуватися до 3 годин. При попаданні всередину невеликої кількості токсинів проявити своє згубний вплив вони можуть і через добу.
Серед симптомів отруєння помилковими лисичками найчастіше зустрічаються такі:
Головна небезпека цих грибів в тому, що на них часто селяться хвороботворні бактерії, в тому числі ті, які викликають ботулізм. Як відомо, висока температура не знищує їх, а, навпаки, стимулює розмноження. Якщо, крім грибних токсинів, в організм потрапили бактерії, то ознаки отруєння проявляться набагато пізніше (до 3 діб) і будуть супроводжуватися високою температурою, порушенням зору, сухістю в роті.
При прояві ознак отруєння слід негайно звертатися за кваліфікованою медичною допомогою. Багато хто вважає, що «впоратися» з ними можна самостійно: промивають шлунок, приймають сорбенти і рясне пиття. У випадку з Кокошка цього недостатньо, тому що є загроза розвитку супутніх захворювань, наприклад, ботулізму.
Хибна лисичка завжди ставилася до неїстівних, слабо отруйних грибів. Саме з цієї причини початківці грибники часто обходять стороною і справжні лисички - для того, щоб розрізнити їх, потрібна певна вправність. Незважаючи на те, що до грибу радять ставитися як до умовно-їстівними, ставлення любителів тихого полювання залишається такою. Справді, ризикувати здоров'ям заради вельми сумнівного задоволення спробувати несмачну волокнисту ватообразние масу щонайменше нерозумно.
Якщо ниє тазостегновий і колінний суглоб, відразу забирайте з раціону.
Ось такий ком з глистів вийде до ранку, якщо залпом випити 2 ковтки.
Найпростіший спосіб позбутися від хропіння будинку! Хропіння проходить, завдяки цьому.