Реалізація функцій маркетингу в агробізнесі, стратегічне і тактичне планування маркетингу в значній мірі залежать від особливостей попиту на сільськогосподарську продукцію. Кінцевим для АПК і всього агробізнесу є попит на продукти харчування. Саме він визначає попит на сільськогосподарську продукцію, а через нього на ресурси для сільського господарства. Тут можна вибудувати зриму ланцюжок взаємозв'язків. Наприклад, попит на продовольство формує попит покупців в роздрібній торгівлі та на підприємствах масового харчування, який є фактором, що формує попит в оптовій торгівлі, в харчовій промисловості і т. Д. Попит на тваринницьку продукцію формує попит на корми.
Основним, найбільш значущим фактором попиту є ціна даного товару. На другому місці - грошовий дохід покупця. Якщо мова йде про індивідуальний попит, то це індивідуальний дохід, а якщо про сукупний попит, то це сукупний або середній дохід. Далі йдуть такі фактори, як споживчі смаки і переваги, національні і релігійні звичаї (деякі люди не люблять гречку або пшоно, мусульмани не їдять свинину і т. Д.). Ще далі за ступенем значущості стоять такі фактори, як розмір і склад сім'ї споживача, стиль життя і т. Д.
Важливими чинниками попиту на продовольство є величина і динаміка цін на взаимозаменяющие і взаємодоповнюючі товари.
Особливістю попиту на продовольство є деяке запізнювання реакції споживачів на зміну цін. Консервативність цього попиту проявляється в тому, що навіть після підвищення цін на звичний товар, покупці продовжують його купувати в колишніх розмірах, поки не знайдуть відповідної заміни. Ця особливість може бути взята маркетологами на озброєння з тим, щоб підвищувати час від часу ціни для поліпшення фінансового стану фірми. Потрібно тільки правильно визначити довжину цього тимчасового лага. В цілому коефіцієнти еластичності попиту на продовольство від доходу позитивні по м'ясу, яйцям, маслу, свіжим овочам і фруктам і негативні по хлібу, картоплі, цукру, маргарину. Необхідно пам'ятати, що потреба в їжі відноситься до числа перших життєво важливих потреб. Голод може змусити людей надходити непередбачуваним чином. Тому агробізнес, агромаркетінг повинні бути постійно в полі зору держави, якщо воно дбає про своє існування.