Вміла і скромна, як Сіндерелла. Вибираємо газову плиту
Як вибрати газову плиту, найкраще знають професійні кухарі. За твердженням багатьох з них, саме з моменту винаходу плити, що працює на газу, на кухні закінчився кам'яний вік і почався ренесанс гастрономічного мистецтва.
З історії газової плити
Важко сказати, коли в людському побуті з'явилася перша піч. Напевно, незабаром після того, як Прометей, пожертвувавши собою, подарував вогонь людям. На згадку про цю люди зберігають трепетне ставлення до вогню - йому поклоняються і обожнюють. Печі, в яких він розлучався, прикрашалися кахлями, мозаїкою, вигадливим чавунним литтям. Вони постійно удосконалювалися.
Але справжня революція на кухні сталася після того, як людство навчилося використовувати природний газ. У 1820 році вулиці Парижа і Лондона висвітлили перші газові ліхтарі, а вже в 1825 був отриманий перший патент на газову плиту. Однак цей винахід було вельми далеким від досконалості, а тому ставлення до винаходу було настороженим. Прорив в цій галузі вдалося зробити англійцю Джону Райту, який в 1900 році винайшов газову плиту зі спеціальним пальником з вогнетривкої глини, де відбувалося утворення газоповітряної суміші.
З того часу і до наших днів газова плита зазнала множинні зміни. Сьогодні без неї багато господинь взагалі не мислять своє життя на кухні. І часом досить непросто визначити, яка газова плита краще.
Обережно, газ!
Перед розповіддю про те, як вибрати газову плиту, ще кілька важливих фактів. Чи знаєте ви, що одного разу дефект в газовій плиті послужив причиною жахливого пожежі, в результаті якого постраждали 1014 людей - населення цілого острова в Карибському морі. Згоріли всі будівлі, але на щастя обійшлося без людських жертв, а опіки незабаром пройшли.
Ще один факт пов'язаний з медициною. За висновком норвезьких учених з Університету науки і технологій було встановлено, що жарка м'яса на газовій плиті небезпечна для здоров'я. На їхню думку, під час цього процесу в повітря виділяється досить велика кількість шкідливих речовин, що відносяться до класу канцерогенів, тому вони радять використовувати на кухні примусову вентиляцію.
Як би там не було, газова плита на сьогоднішній день - найпопулярніший прилад на кухні, і здавати свої позиції вона не збирається.
критерії вибору
Перш ніж вирішити, яку газову плиту купити, необхідно усвідомити, що газовою плитою називається єдиний комплекс, що складається з варильної панелі і духової шафи. Основним елементом плити і раніше є газовий пальник / конфорка - спеціальний пристрій, в якому відбувається змішування газу і повітря. Сучасні газові плити, в залежності від різновидів, можуть мати від двох до шести конфорок.
Духовка в газовій плиті може бути обладнана власною пальником або електричним нагрівачем. Варильні панелі газових плит розрізняються не тільки за кількістю конфорок, а й по потужності, що виробляється кожним пальником. Як правило, більшість плит обладнується чотирма пальниками, серед яких одна зниженої потужності і одна - підвищеної. У цьому розмаїтті є великий практичний сенс, адже дуже часто виникає необхідність щось приготувати на «великому» вогні, наприклад, швидко закип'ятити чайник, або на «малому» - підігріти невелику порцію дитячого харчування.
багатоконтурні пальника
До недавнього часу виробники газових плит пропонували свою продукцію з одноконтурними пальниками, але зовсім недавно з'явилися моделі, в яких встановлюються пальники з двома контурами полум'я, наприклад, HM 19550EU від німецької компанії Siemens, і навіть з трьома, як у моделі CP 647 GT від італійської компанії Ariston. Це нововведення дає більш інтенсивний нагрів по всій площі пальника, що дозволяє значно прискорити час готування.
Електропідпал
Сучасні газові плити мають також і інші корисні пристосування. Наприклад, система електроподжіга, який може бути ручним або автоматичним. У першому випадку, щоб запалити конфорку, необхідно натиснути на спеціальну кнопку. У другому вогонь автоматично загоряється при повороті ручки перемикача тій чи іншій пальника.
Газ-контроль
Яку газову плиту вибрати - двухкомфорочная, чотирьох-?
Відповідь на це питання багато в чому залежить від розмірів вашої кухні. Сучасні моделі газових плит випускаються висотою 85 см, а глибина і ширина залежить від кількості конфорок. Так, двухкомфорочная плита може бути або 50 х 50 см, або 55 х 55 см, чотирьохкамфорна - 50 х 60 см і 60 х 60 см. Плити, обладнані п'ятьма і шістьма конфорками, випускаються 90 см шириною і 60 см глибиною, а найбільші , шестікомфорочние - 120 х 60 см
Під час горіння газу разом з ним згоряє і кисень. Тому слід завжди пам'ятати, що приміщення, де встановлюється газова плита, має бути обладнано вентиляцією, а його площа не може бути менше 9 м 2.
Правила догляду
Щоб газова плита служила довго і мала привабливий зовнішній вигляд, за нею потрібно правильно і регулярно доглядати. Найбільш часто піддається забрудненню варки поверхня. На щастя, для догляду за нею існує величезний вибір миючих засобів. Візьмемо, наприклад Cif, кремоподібний, склад якого прекрасно справляється практично з усіма забрудненнями, що з'являються на конфорка. Досить змочити плиту, нанести засіб вологою губкою, і через невеликий проміжок часу змити його і протерти плиту насухо.
Чавунні решітки та алюмінієві конфорки чудово очищаються спеціальною губкою, поверхня якої обклеєна дрібним наждачним папером.
Нові листи, наявні в духовці, перед застосуванням рекомендується почистити самої дрібним наждачним папером, протерти 6% розчином оцту, а потім промити просушити, змастити тонким шаром рослинного масла і прожарити в духовці. Після такої обробки до поверхні листів НЕ буде прилипати їжа, а самі вони надовго збережуть привабливий вигляд.