Риба, виловлена з води, яка не має розвинутого шкірного дихання, дуже скоро засинає, особливо в літню пору. Добутий улов свіжим привезти додому не так вже й складно. Потрібно дотримуватися деяких порад.
Як зберігати рибу
Поради як зберегти живу рибу
1. Потрібно зняти рибу з гачка і покласти її в просторий садок (краще нитяною) і помістити садок в воду в затінене, тихе місце з глибиною не менше метра.
Не можна тримати садок з рибою у воді прибійного берега. Там риба швидко загине.
2. Велика риба краще збережеться на кукане. Карпов, сазанів, великих карасів зберігайте на кукане з капронового шнура, пропущеного через зябра. Хижакам проколюють нижню щелепу застібкою і так він краще збережеться.
3. заснула риба не повинна зберігатися в коші, тому що в воді вона ще швидше зіпсується. Якщо риба вже плаває в коші догори черевом, то необхідно її умертвити. Її приголомшують і проколюють задню частину голови. Якщо необхідно умертвити більшу рибу, то потрібно перерізати зяброву вену і спустити кров, тоді в цьому випадку м'ясо риби буде більш щільним і смачнішим при приготуванні.
Чи не втратити рибу, яку ви умертвили, загорніть її в осоку, кропиву і забийте рослинами зябра і рот риби. Потім необхідно підсушити тушку риби в тіні до появи на рибі захисної плівки і Убен її в тінь.
Надійніше умертвіння рибу випатрати, зябра видалити, трохи підсолити рибу зсередини і загорнути в рослини.
А можна намочити ганчірку оцтом і загорнути в неї рибу. Оцет є хорошим консервантом.
4. Для переміщення я риби енужна посуд з відмінним повітрообміном. В мішках поліетиленових рибу перевозити можна лише в зимову пору.
5. Риба вважається якісною якщо у неї без запаху зябра червоного кольору, опуклі світлі очі. Риба має гладеньку луску. Черевце має бути не роздутим.
Ознаки зниклої риби
Найпершим показником того, що риба пропала, є відділення риб'ячого м'яса від кісток. Це відмінно помітно в черевній порожнині. Таку рибу краще не вживати в їжу, інакше можна отримати отруєння.
Морожену рибу на свіжість можна перевірити, якщо нагріти ніж в окропі і увіткнути в тушку риби, потім вийняти і понюхати.