Ужевс yoсказа але [34.4K]
Також треба стежити за приготуванням шашлику, від вугілля повинен йти жар, але не допускайте в мангалі вогню. Якщо вугілля загасають, користуйтеся роздуванням. Розгорівся вогонь треба прітушівать водою. Також періодично збризкуйте соком від маринаду сам шашлик. Для повної прожарювання і готовності шашлику необхідно полежати на вугіллі близько 45 - 55 хвилин для свинини. Для курки часу долно піти поменше.
Якщо ми раптово збираємося на шашлики, а м'ясо не замочити, то ми обов'язково купуємо мінеральну воду з газами.
Ось один такий з домашнього особистого рецепта: приблизно на пару кілограм м'яса, вам буде потрібно 0.5кг. томатної пасти, бажано найгустішою, цибуля, як можна більше, сіль за смаком, і найголовніше 1 ківі, порізане на дещо не дрібних частин, через 30 хв. ківі прибрати і м'ясо готове до смаження, спробуйте, дуже смачно. М'ясо ніжне і м'яке, ще, замість ківі можна використовувати біле сухе вино, близько 0.5 літрів і теж 30хв. і шашлик готовий, головне не перетримувати.
ооо, моє улюблене блюдо)))
Рецепт №1. Для приготування шашлику зі свинини будуть потрібні наступні інгредієнти: м'ясо (1 кг), паприка (4 ч. Л), коріандр (2 ч. Л), кмин (3 ч. Л), імбир (0.5 ч. Л), базилік (2 ч. л), кориця (0.5 ч. л), червоний стручковий перець, лавровий лист (2 шт.), мускатний горіх, оливкова олія (4 ст. л), лимон (1 шт.), мелений чорний перець і сіль за смаку. У глибокій чашці змішуємо інгредієнти для маринаду, крім лимона. Свинину нарізаємо невеликими шматочками і заливаємо маринадом. Ми залишаємо маринуватися протягом 8 годин в прохолодному місці. Вимочене м'ясо нанизуємо на шампури і смажимо на розігрітому грилі протягом 7-8 хвилин, постійно перевертаючи. М'ясо має добре підрум'янитися і залишитися соковитим. Шашлик зі свинини подаємо до столу з скибочками лимона і овочами.
Рецепт №2. Для приготування шашлику знадобиться охолоджена свиняча шийка (3 кг), лимони (2 шт.), Ріпчаста цибуля (2 шт.), Сіль і мелений чорний перець за смаком. Свинячу шийку нарізаємо невеликими шматочками і складаємо в каструлю, додаємо сік двох лимонів і мелений чорний перець. Ретельно перемішуємо. Зверху викладаємо кільця ріпчастої цибулі, закриваємо кришкою і ставимо в прохолодне місце маринуватися протягом 8 годин. Перед самим приготуванням м'ясо солимо за смаком. Таке м'ясо швидко готується і виходить м'яким. В процес смаження обов'язково поливаємо свинину маринадом. Шашлик зі свинячої шийки подаємо до столу з зеленню і овочами.
Рецепт №3. Нарізаємо м'якоть яловичини порційними шматками і складаємо в посудину. Ріпчасту цибулю ріжемо кільцями і кладемо його до м'яса. Потім додаємо сіль, 2 столові ложки виноградного оцту, лавровий листочок, запашний перець і перемішуємо. Ставимо м'ясо в прохолодне місце (підходить нижня полиця холодильника) на 2-3 дні. 2 рази на добу м'ясо необхідно перемішувати. Після того як м'ясо добре промаринуется, його нанизують на шампури, і смажать на мангалі.
смачного! хто як а я вже слинки ізошел))))
Андре й2875 [2.9K]
Філе нежирної свинини нарізати невеликими шматочками. Ріпчасту цибулю, зелень кінзи крупно порізати. Укласти все в посуд шарами: м'ясо, потім цибулю, кінза - так кілька разів. Кожен шар солити і перчити за смаком. Потім накрити кришкою і залишити в прохолодному місці на ніч (чим довше стоїть м'ясо - тим ніжніше потім вийде шашлик). М'ясо нанизувати на шампури і готувати на мангалі з розжареним вугіллям, збризкуючи кефіром.