1. ЗАГАЛЬНІ ПОЛОЖЕННЯ
1.1. Бармен в своїй роботі підпорядковується Менеджеру.
1.2. Бармен призначається на посаду і звільняється з неї наказом Генерального директора за поданням менеджера.
1.3. Бармен в своїй роботі керується: Правилами внутрішнього трудового розпорядку, Положенням про ведення касових операцій, встановлених Правилами торгівлі, цією посадовою інструкцією, наказами та розпорядженнями керівництва організації.
1.4. На посаду бармена призначаються особи, які мають спеціальну підготовку.
1.5. Бармен є матеріально-відповідальною особою і несе повну матеріальну відповідальність за збереження довірених йому матеріальних цінностей у відповідності до чинного законодавства.
1.6. У разі втрати або бою приладів бармен вносить в касу вартість завданих збитків.
2. Основні обов'язки
2.1. Обслуговувати відвідувачів на високому рівні з наданням достатнього асортименту продукції зарубіжного і вітчизняного виробництва.
2.2. Бути уважним і ввічливим, дотримуватися правил внутрішнього розпорядку.
2.3. Суворо дотримуватися касову дисципліну, знати і виконувати інструкцію по роботі на касово - операційній системі.
2.4. Знати діючі продажні ціни на товари.
2.5. Правильно проводити розрахунки з відвідувачами.
2.6. Знати порядок складання заявок на необхідну кількість і асортимент напоїв, закусок і ін. Товарів, ведення обліку і потреби в посуді.
2.7. Своєчасно отримувати товари і продукти зі складу або проізводства.2.8. Знати сорти і види вітчизняних та імпортних товарів, а також їх коротку товарознавчу характеристику.
2.9. Знати рецептуру і етикет приготування коктейлів н напоїв, правила обслуговування іноземних відвідувачів в барі. За бажанням гостя обслуговувати його безпосередньо за столом в торговому залі бару.
2.10. Знати порядок складання та своєчасно подавати до бухгалтерії за встановленою формою звіти про рух та залишок товарів, що враховуються в сумовому вираженні.
2.11. Перевіряти наявність маркування вино-горілчаних виробів, одержуваних зі складу.
2.12. Бути одягнений у формений одяг.
2.13. Забезпечувати належний санітарний стан торгового залу бару, підсобного приміщення, торгово-технологічного обладнання та інвентарю в т.ч. Барні стільці. стійку, стелажі і холодильники, кухонну техніку.
2.15. Проходження мед. оглядів у встановлений час і передачу медичних довідок Менеджеру.
3.1. Вимагати від керівництва фірми створення необхідних умов для зберігання матеріальних цінностей, забезпечення форменим одягом і всім необхідним для належного сервісного обслуговування відвідувачів.
3.2. Не вживати разом з складу товари, які не відповідають стандартам і вино-горілчані вироби без відповідного маркування.
3.3. Припиняти обслуговування відвідувачів, які перебувають у нетверезому стані, або не дотримуються норм поведінки, прийнятих на фірмі.
3.4. Вносити керівництву фірми пропозиції щодо поліпшення асортименту приготування напоїв та страв.
3.5. Брати участь в суспільно життя колективу
Бармен несе відповідальність за:
4. 1. Невиконання вимог посадової інструкції.
4. 2. Недотримання правил торгівлі.
4.3. Відпустка страв, напоїв та ін. Без застосування контрольно-касових машин
4.3. Розрахунки з відвідувачами без застосування контрольно-касових машин.
4.5. Поява на робочому місці без форменого одягу і в неналежному стані.
4.6. Порушення режиму роботи.
4.7. Збереження ввірених матеріальних цінностей.
4.8. Недотримання Правил внутрішнього трудового розпорядку.
4.9. Невиконання правил протипожежному безпеки і техніки безпеки на робочому місці.
4.10. Незбереження платіжних документів, а також товарів, посуду, інвентарю та обладнання.
4.11. Відсутність необхідного запасу товарів в барі.
4.12. Незабезпечення санітарного стану бару. У разі нестачі товарів, бармен несе повну відповідальність відповідно до чинного законодавства РФ.
Керівництво підрозділу, в зв'язку з виробничою необхідністю, права доручати працівникові інші завдання, що випливають з його функціональних обов'язків.
Електронна версія газети