На сайті hr-portal представлена типова інформація про знаннях, якими повинен володіти бармен 5-го розряду. Про обов'язки, права та відповідальність.
Даний матеріал входить у величезну бібліотеку посадових інструкцій нашого сайту, яка оновлюється щодня.
1. Загальні положення
2. Барменом 5-го розряду приймається особа, яка має ________ (освіта, спеціальна підготовка) і стаж роботи з даної посади ________ років.
3. Бармен 5-го розряду приймається на посаду і звільняється з посади ________ (ким, посада)
4. Бармен 5-го розряду повинен знати:
- види, асортимент, рецептуру, основи технології приготування, порядок оформлення і відпуску алкогольних, слабоалкогольних коктейлів та напоїв, холодних і гарячих закусок, покупних товарів, що реалізуються в винних, коктейль-барах, коктейль-холах та інших барах; т
- вимоги, що пред'являються до використовуваних в барах інвентарю, столового посуду, приладів, обладнання (льодогенератори і ін.);
- кваліфікаційні вимоги, що пред'являються до цієї посади нижчого розряду.
4. У своїй діяльності бармен 5-го розряду повинен знати:
- законодавством Російської Федерації,
- Статутом (положенням) організації,
- цією посадовою інструкцією,
- Правилами внутрішнього трудового розпорядку організації.
6. Бармен 5-го розряду підпорядковується безпосередньо: ____________ (посада)
2. Завдання та обов'язки бармена 5-го розряду
Бармена 5-го розряду:
1. Обслуговування відвідувачів за барной стійкою готовими до споживання алкогольними напоями (вина, коньяки, лікери), кондитерськими і іншими виробами з приготуванням широкого асортименту алкогольних і слабоалкогольних напоїв: міцних, десертних, ігристих, з фруктами, яйцем, шаруватих коктейлів, крюшонів, пуншей , грогом, глінтвейном, Дейзі і інших напоїв.
2. Змішування компонентів напоїв в шейкерах, крюшонніцу, збивання їх за допомогою інструментів і механізмів.
3. Приготування різноманітних холодних і гарячих закусок: з грибів, сандвічів, канапе, часточок сосисок, ковбаси, шинки в тесті, фаршированих яєць, салатів з фруктів і ягід, солоного мигдалю, вершків, маслин, печива з сиром і інших закусок.
4. Зустріч відвідувачів, ознайомлення їх з асортиментом і рецептурою реалізованих напоїв.
5. Посадові обов'язки за цією посадою нижчого (-их) розряду (-ів).
3. Права бармена 5-го розряду
Бармен 5-го розряду має право:
1. Вносити на розгляд керівництва пропозиції:
- щодо вдосконалення роботи пов'язаної з передбаченими цією посадовою інструкцією обов'язками,
- про заохочення підпорядкованих йому працівників,,
- про притягнення до матеріальної та дисциплінарної відповідальності працівників, які порушили виробничу та трудову дисципліну.
2. Вимагати від структурних підрозділів та працівників організації інформацію, необхідну йому для виконання своїх посадових обов'язків.
3. Знайомитися з документами, що визначають його права та обов'язки за займаною посадою, критерії оцінки якості виконання посадових обов'язків.
4. Знайомитися з проектами рішень керівництва. стосуються його діяльності.
5. Вимагати від керівництва сприяння, в тому числі забезпечення організаційно-технічних умов і оформлення встановлених документів, необхідних для виконання посадових обов'язків.
6. Інші права, встановлені чинним трудовим законодавством.
4. Відповідальність бармена 5-го розряду
Бармен 5-го розряду несе відповідальність у таких випадках:
1. За неналежне виконання або невиконання своїх посадових обов'язків, передбачених цією посадовою інструкцією, - в межах, встановлених законодавством України про працю.
2. За правопорушення, скоєні в процесі своєї діяльності, - в межах, визначених чинним адміністративним, кримінальним та цивільним законодавством Російської Федерації.
3. За завдання матеріальної шкоди - в межах, встановлених чинним законодавством Російської Федерації.