На сайті hr-portal представлена типова інформація про знаннях, якими повинен володіти кухар 2-го розряду. Про обов'язки, права та відповідальність.
Даний матеріал входить у величезну бібліотеку посадових інструкцій нашого сайту, яка оновлюється щодня.
1. Загальні положення
2. Поваром 2-го розряду приймається особа, яка має __________ (освіта, спеціальна підготовка) і стаж роботи з даної посади ________ років.
3. Кухар 2-го розряду приймається на посаду і звільняється з посади _________ (ким, посада)
4. Кухар 2-го розряду повинен знати:
- правила первинної кулінарної обробки вихідної сировини і продуктів та вимоги, що пред'являються до якості напівфабрикатів з них;
- правила нарізки хліба;
- терміни та умови зберігання очищених овочів;
- пристрій, правила регулювання і експлуатації хлеборезательная машин різних марок;
- прийоми роботи при ручному і машинному нарізуванні хліба.
4. У своїй діяльності кухар 2-го розряду повинен знати:
- законодавством Російської Федерації,
- Статутом (положенням) організації,
- цією посадовою інструкцією,
- Правилами внутрішнього трудового розпорядку організації.
6. Кухар 2-го розряду підпорядковується безпосередньо: _________ (посада)
2. Завдання та обов'язки кухаря 2-го розряду
Кухарі 2-го розряду:
1. Виконання допоміжних робіт при виготовленні страв і кулінарних виробів.
2. Очищення, доочищення картоплі, плодів, овочів, фруктів, ягід до або після їх миття за допомогою ножів і інших пристосувань.
3. Перебирання зелені, плодів, овочів, ягід, картоплі.
4. Видалення дефектних примірників і сторонніх домішок.
5. Мийка овочів, промивка їх після очищення, доочищення.
6. Нарізка хліба, картоплі, овочів, зелені.
7. Розморожування риби, м'яса, птиці.
8. Потрошіння риби, птиці, дичини.
9. Оброблення оселедця, кільки.
10. Обробка субпродуктів.
3. Права кухаря 2-го розряду
Кухар 2-го розряду має право:
1. Вносити на розгляд керівництва пропозиції:
- щодо вдосконалення роботи пов'язаної з передбаченими цією посадовою інструкцією обов'язками,
- про заохочення підпорядкованих йому працівників,,
- про притягнення до матеріальної та дисциплінарної відповідальності працівників, які порушили виробничу та трудову дисципліну.
2. Вимагати від структурних підрозділів та працівників організації інформацію, необхідну йому для виконання своїх посадових обов'язків.
3. Знайомитися з документами, що визначають його права та обов'язки за займаною посадою, критерії оцінки якості виконання посадових обов'язків.
4. Знайомитися з проектами рішень керівництва. стосуються його діяльності.
5. Вимагати від керівництва сприяння, в тому числі забезпечення організаційно-технічних умов і оформлення встановлених документів, необхідних для виконання посадових обов'язків.
6. Інші права, встановлені чинним трудовим законодавством.
4. Відповідальність кухаря 2-го розряду
Кухар 2-го розряду несе відповідальність у таких випадках:
1. За неналежне виконання або невиконання своїх посадових обов'язків, передбачених цією посадовою інструкцією, - в межах, встановлених законодавством України про працю.
2. За правопорушення, скоєні в процесі своєї діяльності, - в межах, визначених чинним адміністративним, кримінальним та цивільним законодавством Російської Федерації.
3. За завдання матеріальної шкоди - в межах, встановлених чинним законодавством Російської Федерації.