Потреба організму в амінокислотах
Після слинного розщеплення, шлункового і кишкового перетравлення вживана їжа розкладається на безліч складових: все білки перетворяться в пептони, жири - розщеплюються в молочну емульсію, цукор - перетворюється в глюкозу. Разом з рідиною організму: кров'ю і лімфою, амінокислоти переносяться по кровоносній і лімфатичній системі.
При появі необхідності в амінокислотах, наш організм отримує їх з крові і лімфи. Дану безперервну циркуляцію достатнього запасу амінокислот називають «банком» амінокислот. Цей «банк» відкритий в будь-який час доби. Печінка і клітини безперервно пополют запаси амінокислот, в залежності від концентрації їх в крові. Якщо рівень вмісту амінокислот в крові високий, то печінку запасає і зберігає їх того моменту, коли вони можуть бути затребувані. Коли цей рівень знижується внаслідок того, що клітини їх розбирають, печінку випускає в кровоносну систему невелика кількість припасених амінокислот.
9-ть найнеобхідніших амінокислот організм отримує із зовнішніх джерел живлення. Велика частина цих кислот міститься у фруктах, овочах. Існують фрукти і овочі, які містять всі амінокислоти, які не виробляються організмом. До них відносяться - морква, брюссельська, білокачанна, цвітна капуста, огірки, баклажани, кукурудза. груші, картопля, помідори; всі види горіхів, арахіс, насіння соняшнику і кунжуту, соєві, боби.
При цьому з рослин засвоюється більшу кількість амінокислот, ніж з їжі містить м'ясо. Тому набагато легше зберегти своє здоров'я, вживаючи в їжу переважно рослинну їжу. Але зовсім не варто переходити повністю на сироїдіння або вегетаріанство. Можна вживати в їжу невелику кількість м'яса і залишатися таким же здоровими.
Розглянемо, яка поживна цінність їжі, що містить м'ясо?
М'ясо не є необхідним продуктом в раціоні людини.
Закон говорить: головною цінністю будь-якої їжі є та енергія, яку вона дає нам.
М'ясна ж їжа не дає організму палива, енергії для підтримки життєдіяльності.
Паливо ми отримуємо від вуглеводів, які не містяться в складі м'яса, тобто можна сказати, м'ясо не має паливної цінністю.
Енергію можуть давати жири, але вони важче і більше за часом перетравлюються і, крім того, можуть перетворюватися в паливо лише за умови, якщо запаси вуглеводів в організмі скоротилися.
Коли жири в нашому харчуванні присутні в невеликій кількості, організм обходиться вуглеводами, надлишки яких завжди перетворюються в жири. Жирові запаси можна розглядати як «вуглеводний банк», в який у міру необхідності роблять вклади і беруть їх назад. Тому запам'ятаємо: корисний жир утворюється в нашому організмі не від вживання рослинних або тваринних жирів, а від вживання вуглеводів, що містяться в свіжих овочах, фруктах, горіхах і насінні.
В організмі все взаимопревращающихся.
Важливим для здоров'я є присутність в щоденному раціоні клітковини, яка допомагає уникнути таких захворювання як запор і геморой.
У м'ясі не міститься клітковини! Але зате міститься 50-200 тисяч дуже тендітних хімічних сполук - амінокислот. Обробка температурою руйнує більшість амінокислот. Амінокислоти, які були не використані, стають токсичними, збільшують кількість шлаків в організмі, кров наповнюється слизом, забирають енергію, ведуть до токсемії і ожиріння організму.
М'ясо містить велику кількість насичених жирів, не того, який використовується з метою отримання енергії, а того, який забиває судини організму холестерином, викликає тромби і інфаркти.
Слід запам'ятати: для частого вживання в їжу, м'ясо абсолютно не підходить як фізіологічно, так і психічно.