Зберегти в обраному
Повидло - це уварене з цукром фруктове або ягідне пюре. Чи не всякі плоди придатні для варіння повидла. Хороша консервація виходять з яблук, слив, абрикосів, а також із суміші різних плодів з яблуками.
Сьогодні зваримо варення зі сливи без кісточок по найпростішому рецептом. Варять повидло на невеликому вогні при постійному помішуванні, щоб воно не пригоріло. Зазвичай при варінні випаровується близько третини маси від початкового об'єму. Добре зварене сливове повидло може зберігатися і без пастеризації в негерметичной упаковці. Не можна закупорювати гаряче повидло. Потрібно дати йому охолонути і покритися щільною скоринкою, яка охоронить продукт від вологи, появи цвілі і закисання.
Класичне повидло зі сливи без кісточок на зиму в домашніх умовах - один з кращих варіантів повидла: густе, красиве, дуже смачне і відмінно підходить на хліб з маслом і в якості начинки в пиріжки.
складові
- Зливи (сорт «Угорка») 1 кг
- Цукор-пісок 800 г
- Вода ½ склянки
Як приготувати повидло зі сливи без кісточок
- Підготувати всі необхідні інгредієнти.
- Сливи вимити, розрізати навпіл уздовж по борозенці і видалити кісточки.
- Викласти сливи в неокісляющуюся ємність для варіння, влити воду, поставити на вогонь і під кришкою розпарити плоди до м'якості.
- Гарячими протерти сливи через сито.
- Пюре знову викласти в ємність для варіння і уварити при помішуванні до густоти.
- Додати цукор і розмішати.
- Варити повидло від початку і до кінця не більше 45 хвилин. Його можна вважати готовим, якщо з ложки воно падає шматками, не утворюючи безперервної нитки. Правильно зварене повидло, капнути на холодну тарілку, застигає в щільну грудку і не розтікається.
- Наповнити стерилізовані банки невеликої ємності гарячим повидлом і залишити його до наступного дня, не накриваючи, щоб утворилася скоринка. Після цього закупорена сливове повидло і зберігати в сухому і прохолодному місці.
