Тема: Чай. Як він приємний, смачний,
ароматний, міцний
- познайомити учнів з особливостями
національних традицій чайних вечорів; - закріпити навички приготування чаю і
сервірування столу; - формувати творчі здібності і розвивати
кругозір; - виховувати культуру поведінки.
Оформлення: кабінет оформлений
плакатами з зображеннями самоварів, чайників,
чашок з блюдцями, розшитих рушників. накриті три
столу для чаювання:
- чай по-російськи;
- чай по-англійськи;
- чай по-татарськи;
- лікарські чаї.
- Втомився - пий чай, жарко - пий чай, хочеш
зігрітися - пий чай. - Якщо чай не п'єш, де сили береш?
- Чаєм не наситишся, але душу помиєш, спрагу
вгамуєш. - Після чаю - на душі літо.
- Чайних чашок три, а сила за трьох.
вступ
Тут вас з чаєм, дітлахи,
Чекають бублика і пряники.
Це все для вас діточки:
Калачі, ватрушки, пампушки.
Налітайте, розбирайте,
Солодким чаєм запивайте.
До нас, дивись, чи не запізнися,
А не те охолоне чай.
- Гість на гість - господареві радість.
- Просимо на хату: червоному гостю - червоне місце.
- Будьте як вдома - сідайте.
- Чайку скуштувати і гармошку послухати - ласкаво
просимо.
Давайте поп'ємо чайку!
Чай гарячий, ароматний
І на смак дуже приємний
Від недуги зцілює
І втома проганяє,
Сили нові дає
І друзів за стіл кличе.
З вдячністю весь світ
Славімо диво-еліксир.
Ведучий: Серед різноманітних
напоїв, що виготовляються людьми, найвідоміший
і поширений - чай. Його п'ють в будь-якому куточку
землі. Чай має цілющі властивості,
допомагає виліковуватися від багатьох хвороб, для
багатьох народів він також необхідний і незамінний,
як і хліб.
Я вам зачитаю висловлювання письменників:
Чай є рослина надзвичайно корисне. він
видаляє всі недуги, проганяє сон і виліковує
абсолютно (з давньої китайської рукописи).
Протягом 20 років я запивав свою їжу тільки настоєм
чарівного рослини: за чаєм проводив
вечора, чаєм втішався опівночі і чаєм
вітав ранок (англ. поет С. Діксон).
Коли ви сидите біля блакитного екрана, раджу пити
чай, а не каву, лимонад, оскільки чай, особливо
зелений, нейтралізує шкідливий вплив від
радіоактивного випромінювання телеекрану (Чень
Цікун, директор Інституту чаю
сільськогосподарської академії Китаю).
У народів світу існують традиції проводити
чайні вечори.
Ведучий 1: Одна із старовинних китайських
легенд так розповідає про походження чаю:
Давним-давно пастухи помітили, що варто їх вівцям
пощипати листя вічнозеленої рослини,
зростаючого в горах, як вони починають гратися і
легко підійматися на кручі. пастухи вирішили
випробувати чудодійну силу листя на
собі. Вони висушили їх, заварили в окропі, як це
робили з іншими лікарськими рослинами, і
стали пити ароматний настій, відчуваючи миттєвий
приплив свіжих сил. Дійсно, вперше чай
стали пити в Китаї, де він відомий з давніх
часів: в китайських письмових джерелах цей
напій згадується за 2737 років до н.е.
Ведучий 2: З Китаю чай почав своє
тріумфальний хід по світу. У VIII столітті він
потрапить до Японії. Потім чай проник в Корею, Індію,
Іран, Монголію, Південно-Східну Сибір і Середню
Азію. Хоча чай і став улюбленим напоєм в
більшості країн світу, але вирощувати його там
довгий час не вміли і привозили з Китаю.
Шлях чаю в європейські країни був важким і
довгим.
У 1679 р Росія уклала з Китаєм договір про
постійних поставках чаю. Для селян чай був
майже недоступний, і вони його пили лише в особливих
випадках. Тому і виник вислів "Чайка
побалуватися ". Багато бідняків навіть не знали, як
заварювати чай.
Учень показує, як заварювати чай, і
подає на російський стіл.
Як надіслав мені пан чаю
І велів його зварити.
А я звідки знаю,
Як проклятий чай варити?
Взяв тоді, налив водички,
Всипав чай я весь у горщик
І приправив перцю, цибулі,
Так петрушки корінець.
Розлив вариво по миски,
Гарненько розворушив,
Остудивши його трошки,
На панський стіл подав.
Гості з паном плювалися,
Сам він ажно озвірів
І, відправивши на стайню,
Мене відшмагати велів
Довго думав, дивувався:
Чим же міг не догодити?
А потім здогадався,
Що забув я посолити.
Ведучий 1: Прихильність самовару
відбилася і в такому великому жанрі татарського
фольклору:
Рано вранці на світанку вийшов чоловік,
У вікнах будинку світло зауважив -
Слабкий тьмяне світло.
У будинок увійшов, відкривши двері, як би ненароком.
Привітався і бачить: двоє п'ють з чашок чай:
"До самовару будь ближче, пити Не стримуйся!"
Підійшов гість, здивувався, - що ж там усередині?
Є відкрите отвір, не бачити води!
Два ковтки встиг він зробити, сильно рот обпік.
Закричав: "О, боже! Що ж? Що за отруту такий?
Мені плювати на чай ", - ось погано стало мужику
"Чорт леї смикнув заглянути до вас рано вранці".
- Героєм є, знову-таки, мужик-невіглас,
вперто не бажав пустити на свій стіл
"Гріховне зілля" - чай.
Ведучий 2: У Росії на початку були
і противники чаю. Деякі релігійні секти
відкидали його, а хтось приписував чаю шкідливі
властивості. Але поступово були виявлені справжні
гідності цього напою. Незабаром Росія зайняла
друге місце після Англії по споживанню чаю.
Прислів'я та приказки про чай.
Чайний вечір по-російськи
У Росії особливий інтерес до чаювання виник в
початку XVIII століття, коли в Петербурзі, в Москві і
Калузі були побудовані перші цукрові заводи.
Один з іноземних туристів зауважив:
російські так довго вправлялися в приготуванні
відмінного чаю, що абсолютно несподівано
винайшли самовар. А ті, які скуштували чаю з
справжнього самовара, вважають, що таким і повинен
бути справжній напій, і всі інші способи не
можуть з ним зрівнятися.
До приходу гостей треба розігріти самовар,
попередньо заливши в нього свіжу воду,
приготувати посуд: десертні тарілки, розетки
або вазочки для варення або меду, чайні чашки з
блюдцями.
Стіл накривають кольоровою скатертиною, поруч з
посудом для кожного гостя кладуть серветку. з
столових приборів необхідно щипчики для цукру,
десертні ножі і виделки для торта, ножі для
фруктів, лопатка для тістечок (торта). варення
накладається в розетки заздалегідь і ставиться перед
запрошеними. На стіл подають також кусковий
цукор, лимон, фрукти.
У XVIII столітті в Росії винайшли самовар. його
виготовили на Уралі. Потім почалося масове
виробництво самоварів в Тулі. самовар став
таким же традиційним російським сувеніром як
матрьошки, балалайка, розписна хохломская
посуд.
Хлопці виносять самовар. Хлопчики і дівчатка
виконують пісню:
"Наш красень самовар" (сл.
Пляцковского, муз. Птічкіна)
Посидіти за самоваром
Ради все напевно.
Яскравим сонячним пожежею
У нього горять боки.
Самовар співає, гуде,
До стелі пускає пар
Наш красень самовар!
Самовар пихкає, іскриться -
Щедрий круглий золотий,
Осяває наші особи
Він своєю добротою.
Лікує нудьгу і тугу
Чашка смачного, крутого,
Самоварного чайку.
Чай по-англійськи
Самим найкращим сніданком в Великобританії
вважається: чай або кава, хліб з маслом, фрукти.
Англійці зазвичай їдять на сніданок і м'ясні
продукти. До того як чай був завезений в
Великобританію, улюбленим напоєм була кава. До
1750 році чай став найпопулярнішим напоєм для
всього народу Британії.
Так як популярність росла, то зростав і попит на
чайний посуд. З'явилася глиняний посуд, а потім
порцеляновий, яка стала відома в усьому світі.
До появи фарфорового посуду були чайні чашки
без ручок, так як вони були привезені з Китаю, а
китайські чашки до сих пір не мають ручок, вони
схожі на піалки.
В наші дні церемонія чаювання не носить такого
важливого характеру як раніше. Ми не одягаємося
красиво, щоб випити чашечку чаю, але в Британії
все-таки збереглася одна церемонія: випити
чашечку чаю строго в певний час.
"Файф-оклок" - післяобідній п'ятигодинний чай
в Англії - привід для зустрічей з родичами,
товаришами по службі, друзями.
Хлопчики і дівчатка співають пісню англійською
мовою, демонструючи малюнки чайників.
Ведучий: Про що ж співається в цій пісні?
Я маленький чайник для заварювання,
Короткий і повний.
Ось моя ручка,
Ось мій носик.
Коли я чую чайні чашки,
Слухайте мій крик.
Перекиньте мене,
влийте мене
Я дуже розумний чайник, це правда.
Ось, наприклад, що я можу зробити:
Я можу змінити ручку і мій носик.
Перекиньте мене, влийте мене "
Чай по-татарськи
Кажуть, в одній татарському селі жив бабай
- сторожив. Вже дуже любив він чай. Одного разу сидів
старий в гостях і пив, відсапуючись, десяту чашку.
- Пий, пий дід, - спочивали його господарі.
- Та я вже напився, синки, зур рахмет. Ось тільки
цю вип'ю, потім ще одну, потім останню, а
потім, може бути, і вистачить, - витираючи піт з чола,
відповів старий.
Чай в Татарстані - улюблений національний
напій, від якого не можуть відмовитися ні
сивобородий аксакал, ні молодь. рідко яка
бесіда у татар без ароматного чаю - необхідного
народного ритуалу.
Чейечу - так називають в Татарстані чаювання.
Звідки воно бере початок? перший татарський
енциклопедист і просвітитель XIX століття Каюмов Насир
призводить старовинну легенду. Жив був один суфий -
побожна людина Життя свою він проводить в
місіонерських подорожах. Привели його одного разу
шляхи - дороги в Туркестан. знесилений,
стомлений спекою і довгою дорогою заїхав він в
селище у китайського кордону, направивши осла в
перший зустрівся двір. господар виявився
людиною добродушним, без належних пояснень
прийняв Суфія, відвів в тінь осла. А незабаром приніс
йому гарячий напій - спробуй шановний, чи не
пошкодуєш, це те, що потрібно для повернення сили.
Подорожній випив чашку, іншу, і, о диво, кудись
зникла втома, повернувся гарний
настрій духу. Він витирав піт з чола і не міг
нахвалитися відваром.
"Ось це напій! Його місце в раю. Це подарунок
Всевишнього ", - і подорожній поспішив знову в путь,
щоб розповісти людям про чудо-напій.
Ведучий: А незабаром чарівний відвар став
відомий всім: і багатим і бідним, і не скаржиться
поки на здоров'я. Він увійшов в таке звичай,
що без нього не міг обходитися ніхто. цим
напоєм був чай. Продавався він 30 копійок за фунт в
XVIII столітті.
"Головне частування - татарський чай, якого
треба випити не менше чотирьох чашок з медом ",
- писав Н.К. Фукс. Ставлять на стіл каймак - самі
густі варені вершки, малинову пастилу і
смажені тоненькі коржі. Про любов татарських
жінок до чаю говорили в народі: "Навчилася пити
чай - забула прягу ".
До XIX століття у татар чаювання настільки увійшло в побут,
що без цього напою не мислиться майже не один
народне свято.
Для чаювання у татар вживаються спеціальні
маленькі чашечки - чинаяк, з блюдцями.
Подаються до столу і чайні ложки. молоко подається
в чашці.
Чай зазвичай наливає господар і, запитавши про згоду,
сам же наливає молоко. Їжа до чаю подається в
тарілках. Цукор і мед в спеціальному посуді. чай
заварюється дуже міцний, і його тримають все
час над самоваром.
Чай є у татар першим частуванням гостей, У
бідних він нерідко заміняв все прийоми їжі, а
наявність його при їді у сільських татар
було майже обов'язково.
Люблять чайку попити в Татарстані і зараз. І рідко
в якому будинку немає свого самовара. правда,
більшість електричні. Але у народного звичаю
- чаювання - немає старості, і не втрачають своєї
свіжості татарські прислів'я:
1. Чаєм не наситишся, але душу помиєш, спрагу
вгамуєш.
2. Після чаю - на душі літо!
3. Чайних чашок три, а сила за трьох.
Виходить доктор Пілюлькін - герой казки Н.
Носова "Пригоди Незнайки і його друзів". він
каже:
Я хочу відкрити секрет
І корисний дати пораду:
Якщо хвороба з ким статися
Чаєм можете лікуватися,
Чай всіх зілля корисніше,
Допомагає від хвороб,
Чай в спеку нас освіжає,
І в морози зігріває,
І сонливість переборе,
І з втомою посперечається,
Розтрощить будь-яку недугу.
Чай здоров'ю - кращий друг!
Ведучий 1: Давним-давно на Русі не було
про хороші манери, а правила спілкування людей
закріплювалися в прислів'ях і приказках таких
точних, що ми можемо досі за ними вчитися
життєвої мудрості. постарайтеся відновити
повний текст прислів'їв або приказки.
1. Гостю щей не шкодуй, а погустіше (лей).
2. У чужому будинку не будь пріметлів, а будь (привітним).
3. Не бійся гостя сидячого, а бійся гостя (стоїть).
4. Гість часто за шапку береться - не скоро
(Піде).
5. Хто жадібний до їжі, той дійде до (біди).
6. Господар весел - гості (радісні).
7. Зустрічають гостя по сукні, (проводжають) по
розуму.
8. Бажаний гість (не чекає).
9. Хочеш їсти калачі, то не сиди на (печі).
кольору (по 9 у кожному наборі). З них потрібно скласти б
російських приказок. Підказка: кожну приказку
можна скласти з карток одного кольору.
- Добре насіння - добрий і схід.
- Повторення - мати навчання.
- За крапельці - море, по билинці - стік, по
зернятку - ворох. - Грамоті вчитися - завжди в нагоді.
- Майстерність всюди в пошані.
- Ділу час потісі годину.
На столі у нас пиріг,
Пампушки і ватрушки.
Так заспіваємо ж під чайок,
Чайні частівки.
У танці не шкодуй черевики!
Пропонуй-ка чай друзям,
Якщо в чашці є чаїнки,
Значить, листи пишуть нам.
Самовар блищить, киплячо,
Чай в ньому піниться!
Глянь-но на себе -
Ну і отраженьіце!
Подавай мені чашку чаю,
Адже тобі не шкода чай!
У чаї я душі не чаю,
Наливай гарячий чай!
Указ: приємного чаювання!
"Є ряд умов для справжнього чаю - ти їх
запам'ятай.
Я перерахую - уважно послухай, друг.
Спочатку знайди собі самовар, який співає як птах,
Потім, для бесіди потрібен б добрий приятель.
Мед справжній поклажі ти в чашу красиву,
Але ложкою серебреной чай не помішуй, почекай,
Воду візьми з річки, що тече на північ.
Для гарного чаю значення має вона.
Можеш лимон покласти - збільшиш гідність
чаю,
Він з ароматом лимонним набагато приємніше.
Будеш пити чай, дотримуючись умов ці,
Радісний будеш, печалі заміниш достатком ",
-
Говориться в старовинному татарською байті.
Лунає завзята російська танцювальна,
вибігають скоморохи.
Увага, увага, увага!
Відкривається веселе гуляння.
Поспішай, чесний народ,
Тебе ярмарок кличе.
Чекає вас безліч витівок;
В ігри можна пограти,
Силу, спритність показати,
Від душі повеселитися,
Солодкого чайку напитися.
Всі на ярмарок поспішайте
І друзів з собою ведіть!
Всіх друзів ми пригощаємо
Ароматним міцним чаєм.
Тих, хто чай з полюванням п'є,
"Дім чаю" давно вже чекає.
Запрошує всіх взяти участь в чаюванні.