Як зробити дуже смачно на швидку руку: салат з апельсинів, капуста з анчоусами, фріттата зі спаржею, квасоля і тунець, рвані печені перці
Що живе то в Києві, то в Венеції Марко Черветті багато готує по тій простій причині, що любить їжу, яка приготована добре.
Родом він з П'ємонту, за освітою синолог, тобто китаїст, а брався в силу виняткової універсальності за найрізноманітніші справи. Писав і пише розповіді, вірші і тексти до пісень свого друга, співака Вінічо Капоссела, а також дитячі казки, які навіть читав на радіо. Займався проектом по вирощуванню маслин в Грузії для оливкового масла. Довгий час жив в Москві, де був в тому числі бренд-шефом винних ресторанів Cervetti Bar і Primitivo. Потім поїхав до Києва, де був бренд-шефом піцерії Positano, а зараз він - теж бренд-шеф, але вже холдингу Fozzy, в який входять мережі супермаркетів, фудкорти в супермаркетах і окремі ресторани.
Одного разу ми покликали Марко до нас на редакційну кухню і попросили його зробити для нас кілька швидких італійських закусок. Він моментально вловив зі своєї великої гастрономічною пам'яті п'ять простих, але яскравих рецептів. Начебто капусти з анчоусами і салату з апельсинів.
Капуста з анчоусами
Салат практично з однієї капусти гарний ще й тим, що можна швидко спорудити -Добавки.