Гречка є важливою частиною раціону росіян. З неї варять каші, супи, готують салати, начинки для пирогів і навіть десерти. Її люблять за унікальний смак, відносну дешевизну і, звичайно, корисні якості. Про користь гречки розповідають і на семінарах по здоровому харчуванню, і на спортивних форумах, і в журналах про зниження ваги. Однак не все, що говорять про гречку, є правдою. Навколо гречки склалося багато міфів, і багато хто з них небезпечні. Давайте розбиратися!
Гречка багата вітамінами і мінералами
Це правда. Гречка багата вітамінами А, В1, В2, В6, В9, Е, PP. Гречка багата і мінералами: в ній міститься калій, натрій, фосфор, селен, залізо, хром, кальцій, йод, цинк і ін. Високий відсоток фолієвої кислоти робить її сприятливою для жінок в репродуктивному періоді життя.
Гречка - кращий продукт для підвищення гемоглобіну
Це часткова правда. Гречка дійсно містить високий відсоток заліза (6.8 мг. На 100 гр. Продукту) і здатна підвищувати гемоглобін і згортання крові. Однак для підвищення гемоглобіну гречку потрібно їсти без містять кальцій продуктів, бо кальцій ускладнює засвоєння заліза, а багато людей їдять цей продукт у вигляді каші з молоком або гарнірів з вершковими соусами, сиром та іншими молокосодержащие продуктами. Не варто заправляти гречку кунжутним маслом, адже кунжут - джерело кальцію.
До того ж, гречка не є самим надійним джерелом заліза. Найкращим чином гемоглобін підвищує печінку домашніх тварин, буряк, чорна смородина, кропива, петрушка. Звичайно, гречка теж займає гідне місце на цьому п'єдесталі, але це місце не перше.
Гречана монодієта безпечна
Це один з найнебезпечніших міфів про гречку. Гречана монодієта (тривале вживання в їжу тільки цього продукту і більше нічого) здатна завдати серйозної шкоди здоров'ю. Багато людей вибирають гречану монодієту як засіб для зниження ваги. Низькокалорійна дієта дійсно допоможе позбутися від зайвих кілограмів, але тривале вживання гречки дає і негативні ефекти. Ми вже обговорювали, що гречка підвищує гемоглобін, збільшує в'язкість крові. Тривале застосування цього продукту в їжу здатне настільки підвищити в'язкість крові, що з'являться проблеми з тиском, різко зросте ймовірність тромбозу і навіть інфаркту та інсульту. Цей продукт в необмеженій кількості може викликати порушення травлення, здуття живота і запор. Все це, без сумніву, шкодить здоров'ю і значно погіршує самопочуття.
Гречка омолоджує організм
Це твердження складно підтвердити або заперечити, бо не було проведено жодного подібного експерименту, що встановлює омолоджуючі якості гречки. Чисто теоретично можна припустити, що це так. Гречка містить вітамін В2, який є антиоксидантом, а вітамін В9 стимулює поділ клітин. Особливо корисна пророщена зелена гречка, так як речовини в ній не руйнуються термічною обробкою. Все це має сприяти омолодженню організму. До того ж, гречка багата вітамінами, мінералами, кислотами, які зберігають здоров'я органів і систем, а це є запорукою здоров'я і молодості. Головне - вживати гречку розумно, не переборщувати з кількістю і частотою.