Як сильно ви любите чай? Заварюєте ви його в чашці або чайнику, в пакетику або листової, китайський або індійський, ранковий або вечірній. Адже чай - це насправді набагато більше, ніж чай. Це - ціла філософія і культура, ввібравши в чаїнки, плаваючі у вас в чашці і розкриває вам серце, а разом з ним і далекі горизонти, про які ви раніше не думали.
Чай буває різний. Як і люди. Як косметика. Як машини. Як вино. Як нижню білизну і йогурти в магазині. І щоб знайти свій чай, треба допустити на якусь мить, що ви про нього нічого не знаєте. І все, що ви бачите на полицях і купуєте - це частини величезного розмаїття (іноді і неподобства), яке необхідно для початку структурувати. Структурують чай за різними ознаками, і це допомагає. Найпопулярніша класифікація - за ступенем ферментації: зелений, білий, жовтий, бірюзовий або улун, червоний і чорний. Ще його класифікують по країнах - індійський, китайський, ланкийский (він же цейлонський). За розміром аркуша, часу збору, висоті зростання, регіону виростання, сорту куща ... Загалом, все не так просто, але в цьому можна розібратися.
Чай вимогливий до відношенню. Як і ваші батьки, друзі, улюблена ... машина, рослини на віконці і кіт в кріслі. Не треба залишати чай на цілий день плавати у воді. Він не любить цього. І окропом не варто заливати його, особливо, якщо листя світлі (зелений, білий, жовтий, слабоферментірованний улун). Щоб зрозуміти, що в такій ситуації відбувається з зеленим чаєм, уявіть дуже чутливого і емоційного людини, на якого раптом вилили весь вантаж земних турбот. Він би прогорк від гіркоти. І зелений чай теж. Треба вчитися дбайливості і увазі в плані з чаєм, як і з людьми. Уважно підбирати воду, температуру, час заварювання, пробувати, чекати і знову пробувати, спостерігати за ним, як ви спостерігаєте за розкриваються квітами сакури навесні. І чай відповість смаком, він стане іншим. В цьому і є магія.
Чай не любить те, що любите ви. А саме: сонце, тепло, вологу і кисень. І ваші спеції поруч на поличці. І ваші духи. Тому замкніть його в темне, холодне місце, не давайте йому дихати і ні в якому разі не допускайте зустрічей з вологою - він буде вам вдячний. Як завдання для вас на дозвіллі - пошукайте відповідь на своє питання: в якому посуді краще всього зберігати свій чай?
Чай хоче бути вам корисний. І чим раніше ви це зрозумієте, тим краще. Випийте його відразу, не мучте його довгі роки в коробочці, поки у вас не перебувало все найкращі гості. Виняток становить пуер і деякі улун, які чим довше лежать, тим краще стають. Решта чаї треба пити раніше, і насолоджуючись їх свіжістю.
Хороший чай притягує хороших людей. Це ви побачите на 1-му Чайном чемпіонаті, де будуть ділитися досвідом 15 сміливих любителів і професіоналів в чайному справі, які братимуть участь на чемпіонаті. А для тих, хто просто прийде подивитися - будуть майстер-класи по заварювання чаю, живопису усін, дегустації. Будуть виступи індійського танцю і тайцзи, тому що це частина культури чайних країн. А чай завжди пов'язаний з культурою країни, де він росте. Вхід вільний.
Для вас, як для гостей, буде непростий, але цікаве завдання:
А поки ви будете все пробувати, з вашими дітьми зможуть зайнятися на дитячому майданчику від «Мінськ для дітей».
Чайної культури тисячі років. І чай як і раніше один з лідерів серед гарячих напоїв. І багато як і раніше називають чаєм малину, м'яту і каркаде, хоча чаями вони не є. Чай не такий простий, як здається, він притягує своїми властивостями і культурою. А чайний чемпіонат - це про те, що чайна культура розвивається, стає видимою і вона хоче ділитися знаннями. Щоб за хорошим чаєм спілкування було душевним, внутрішній світ - гармонійним, а життя цікавим.
Якщо ви помітили помилку в тексті, будь ласка, виділіть її та натисніть Ctrl + Enter