Не знаєте як правильно зробити смачну і ніжну макову начинку? З радістю розповім як легко приготувати її на своїй кухні. Відразу зауважу, що при приготуванні можна використовувати велику різноманітність ягід і сухофруктів, щоб кожен раз надати макової начинки новий смаковий відтінок. А як це зробити, я з великим задоволенням розповім. Покроково оформлений фото-рецепт продемонструє приготування.
Для начинки з маку нам знадобиться:
- 150 грам необробленого харчового маку;
- 20 грам цукрової пудри з ваніліном;
- 40 грам рідкого натурального меду (або інвертного сиропу);
- 125 мл кип'яченої води;
- 35-40 грам сухофруктів (родзинки, курага);
- 125 мл води (окріп) для сухофруктів.
- 1 некрупное куряче яйце (С-2).
Як правильно приготувати начинку з маку
Відмірюють потрібну кількість маку і цукрової пудри з ваніліном, поміщаємо їх в чашу блендера. Пульсуючими натисканнями трохи подрібнюємо цукрово-макову масу. Я роблю п'ять натискань по одній секунді і у мене виходить ось така суміш.
Тепер, перекладаємо всю цукрово-макову суміш в кухлик і заливаємо її гарячою водою. Кип'ятимо хвилини чотири-п'ять.
Саме час приділити увагу сухофруктам. Промиті ягоди (курагу і родзинки) опускаємо в чашу з окропом і накриваємо кришкою. Через 13-15 хвилин викладаємо сухофрукти на рушник, щоб вони трохи просохли. Поле цього їх можна нарізати на невеликі шматочки.
Яйце і мед змішуємо в чашці і активно перемішуємо вилочкою. Якщо мед не підходить для застосування, використовуйте інвертний сироп або кондитерську глюкозу.
Мак оглядає на марлю і його потрібно трохи віджати.
Тепер, змішуємо шматочки сухофруктів і яйце з маком. Перемішуємо макову начинку, щоб маса придбала однорідність.
Така смачна і ніжна начинка з маку вже може використовуватися за призначенням (для торта, десертів, булочок, пирогів) або зберігатися в закритому посуді в холодильнику, але не довше 12 днів.