Коли людина молода, здорова, вона найменше звертає увагу на збереження свого здоров'я. Є дуже хороша мудре прислів'я: «Що маємо - не бережемо, втратимо - плачемо».
Про здоров'я в будь-який віковий період можна судити по здатності організму нормально функціонувати у зовнішньому середовищі і при її змінах, зберігати працездатність. Поряд із суб'єктивною оцінкою здоров'я існує перелік об'єктивних даних (тобто результатів обстеження), які дозволяють зробити висновок про стан здоров'я.
Одним з факторів цих даних є харчування. І саме питання харчування ми постараємося розглянути в даному рефераті.
Отже, правильно харчуватися необхідно в будь-якому віці. Чому? В основі життєдіяльності організму людини лежить безперервний обмін речовин між організмом і середовищем. Організм підтримує свій гомеостаз, тобто стан стійкої рівноваги всіх його органів і систем з навколишнім середовищем, регулярно споживаючи певну кількість білків, жирів, вуглеводів, води, мінеральних солей. Від кількості і якості введених речовин - інтенсивність відновлення систем, органів і клітин організму, їх нормальне функціонування. Якщо організму не вистачає певних інгредієнтів, він починає витрачати власні. Якщо ж в організм їх надходить надлишок, то починають відкладатися жирові запаси. Крім того, з їжею в організм надходити можуть і шкідливі для нього речовини. При правильному раціональному харчуванні людина менше піддається захворювань, легше з ними справляється. Раціональне харчування сприяє і попередження передчасного старіння.
Неправильне харчування призводить до порушення здоров'я поступово, але, як правило, однозначно.
Режим, ритм і естетика харчування
Людина повинна знати, скільки калорій в день йому необхідно, яке серед цих калорій повинно бути співвідношення білків, жирів вуглеводів, мінеральних солей, скільки разів в день треба їсти, які принципи складання меню, не забувати про естетику харчування. У здорових людей потреба в калоріях залежить від інтенсивності праці (професійного, домашнього), віку, антропометричних даних.
Доцільно дотримуватися певного режиму харчування. Режим харчування включає кратність прийому їжі, інтервали між прийомами їжі, розподіл енергетичної цінності добового раціону.
Більшість фахівців сходиться на тому, що найбільш доцільним є 4-х разове харчування, тому що воно забезпечує рівномірне навантаження травного тракту і повну обробку їжі.
Ритм харчування може бути індивідуальним. Але необхідно пам'ятати, що дотримання ритму дуже важливо. Організм має свої «біологічний годинник». (Протягом доби ритм всіх життєвих процесів циклічно змінюється. Ці зміни відзначаються в діяльності травних залоз: в певні години вони активізуються, в інші загальмовуються. При їх активізації випробовується почуття голоду. Тому, коли людина приймає їжу в один і той же час, органи травлення рефлекторно починають посилювати свою діяльність. при зміні часу прийому їжі виділяється шлунковий сік при непоступающей їжі і певних умов може пошкодити слизову оболонку шлунка.)
Процес травлення пов'язаний з біоритмами - безумовним рефлексом і часом прийняття їжі людиною - умовним рефлексом.
При занадто великих перервах у прийомі їжі в організмі може розвинутися гіпоглікемія, тобто значно зменшується кількість цукру в крові. Недостатнє його надходження в головний мозок знижує працездатність, можуть з'явитися сонливість і дратівливість. У зв'язку з цим, формуючи свій ритм харчування, слід пам'ятати, що після сну необхідно «завести» органи і системи організму шляхом ранкової гімнастики і гігієнічних процедур, потім поснідати.
Слід звертати увагу і на пережовування їжі. Останнім часом, коли настільки виріс темп життя, багато продуктів ретельно перероблені, все менше працюють наші щелепи. Але ж відомо, що зниження цієї активності сприяє розвитку ряду захворювань ясен і зубів. Тому в раціон харчування слід включати (морква, яблука та ін.), Продукти, що активізують жувальну роботу.
Важливе значення має естетика харчування. Добре накритий стіл, не просто нарізані помідори, огірки і т.п. а вміло прикрашені зеленню, сметаною, піднімають настрій, підвищують апетит. Потрібно, щоб все було красиво і з любов'ю приготовлено - тоді їжа і засвоюється набагато краще.