1
2
3 «ЧАЙ: ЯК він добрий, смак, аромат»
4 Tea is tasty, aromatic, useful.
5 Хімічний склад чаю Дубильні речовини - представляють собою складну суміш поліфенольних сполук, що складається в основному з таніну і катехінів, які надають чаю приємну терпкість. Алколоїди (азотомісткі органічні сполуки) чаю найвідомішим є кофеїн, який піднімає життєвий тонус і бадьорить. Вітаміни в чаї представлені широкою гамою.
7 Китай - батьківщина чаю. Це перша країна, де почали виробляти чай і перша країна, де вперше в світі виявили чайні дерева і навчилися використовувати чайне листя.
8 Чай виготовляють з молодих листочків чайного дерева. Ключовим елементом процесу обробки є ферментація, внаслідок якої спочатку зелене листя знаходять червоно коричневого забарвлення. Чим довше процес ферментації, тим більше темними стають листя. Чай, який не пройшов ферментацію, називається зеленим, відрізняється смарагдовим або жовто-зеленим кольором.
9 Гілка чайного куща
10 Чайна плантація. Цейлон
11 Чайна плантація в Малайзії
13 Гайвань це невелика (зазвичай не більше 250 мл) піала з розширенням вгорі і кришкою, діаметр якої менше діаметра верхньої частини піали. На одну заварку витрачається зазвичай 45 г сухого чаю, який засипається прямо в гайвань. Чай заливається водою від половини до двох третин обсягу гайвані і настоюється 24 хвилини. Після цього кришка гайвані злегка зсувається, утворюючи зі стінками піали невеликий зазор, і чай або п'ється безпосередньо з гайвані, або переливається в окрему чашку для пиття. Мінімальний зазор між кришкою і піалою забезпечує збереження аромату чаю і запобігає потраплянню чаїнок в питну чашку (або в рот питущого чай людини). Чай п'ється гарячим, маленькими ковтками, без цукру і інших добавок, оскільки добавки, на думку китайців, по-варварськи спотворюють смак напою. гайвань
16 Чаювання в Марокко Марокко
17 листової (зелений) чай до і після завяливания