1
2 Як правильно накрити стіл накрити стіл
3 Мета уроку: розширити уявлення дітей про предметах сервірування столу (столових приладах і їдальнею посуді); познайомити з правилами сервірування столу для щоденного прийому їжі; допомогти дітям усвідомити важливість знань правил сервірування столу, дотримання цих правил як прояви рівня культури людини.
4 сервірувати стіл - це значить розумно, акуратно і обов'язково симетрично розставити на ньому всі предмети сервіровки. Сервіровка столу - це не просто підготовка його до сніданку, обіду, вечері чи чаю. Це свого роду мистецтво, яке більшою мірою залежить від смаку людини, що накриває стіл. Правила сервіровки продиктовані вимогами максимального комфорту. Існують різні види сервірування столу: для сніданку, обіду, вечері і, нарешті, святкова, урочиста.
5 страви; спинці; салатники; тарілки; чашки; келихи і т. д.
6 Столові прибори ножі, виделки, ложки, щипці, лопатки. Існує 8 видів різних ножів, 6 видів вилок, 5 видів ложок, які можуть використовуватися для прийому їжі.
7 Прилади: які вони? 1. Столовий прилад - використовується при сервіруванні столу для подачі перших і других страв. 2. Десертний прилад: вилочка для тортів і тістечок, ложечка для мусів і пудингів, ложечка для кави. 3. Ложечка для цукру. 4. Ніж-виделка для сиру - використовується, якщо сир подається на стіл шматком. 5. Ніж для масла. 6. Рибний прилад - використовується для гарячих рибних страв.
8 7. Вилки для м'яса. 8. Комплект для салатів. 9. Ложка для соусів. 10. Лопаточка для розкладки тортів і тістечок. 11. ополоником 12. Прилад для розкладки з страв на тарілки.
9 Ложку і ніж кладуть праворуч від посуду, причому ложка увігнутою, а ніж лезом до тарілки, а не до сусіда. Такий віддавна склався символ миролюбства. Вилка зліва від приладу зубцями верх.
10 Серветки До святкового столу можна використовувати серветки на будь-який смак, з тканини і паперові. Серветки можуть стояти в спеціальних підставках. Серветки, які подають до сніданку або вечері, зазвичай меншого розміру і складаються простіше, ніж особливі.
11 Піраміда - спосіб складання серветок. Досить простий і елегантний спосіб складати серветки. Серветки-піраміди будуть доречні і на святковому і на звичайному столі. Головне при складанні - простежити, щоб серветки були добре накрохмалена. Зігніть серветку по діагоналі навпіл, у вас повинен вийти трикутник. Тепер кути серветки підігніть так, щоб їх кінці збіглися з вершиною трикутника. Переверніть вийшов з серветки ромб на нижню сторону і знову зігніть трикутником. Тепер утворився маленький трикутник складіть навпіл так, щоб кути серветки були заховані всередину, а розкрився згин було видно із зовнішнього боку.
12 Сніданок Сервіруючи стіл до сніданку, крім закусочної тарілки на стіл ставлять чашку або склянку з блюдцем. На блюдце кладуть чайну ложку. Ручка чашки і ложка на блюдце повинні бути праворуч. Якщо передбачається, що за сніданком, крім чаю або кави, подаватимуть ще якийсь - то напій, то стакан для нього розміщується зліва від чашки.
13
14 Обід Обід Якщо стіл накривається до обіду, на нього перш за все ставлять дрібні столові тарілки, а на них закусочні. Праворуч від кожної дрібної тарілки кладеться ложка і ніж, зліва вилка. Ложки і виделки повинні лежати увігнутою стороною догори. При сервіровці столу прилади потрібно тримати за ручку. Кладуть їх в 2 сантиметрах від краю столу, відстань між приладами повинна бути дуже невеликим, але так, щоб вони не стикалися один з одним.
15
16 Вечеря Вечеря За вечерею зазвичай не використовується велика столова ложка і глибока тарілка.
17
18 Їдальня Знайди помилку в сервіровці столу.
19 Святковий стіл Кожен вид сервіровки повинен відповідати часу дня, характеру і кількості поданих страв і напоїв.
20 До святкового дня готуються заздалегідь, хочеться, щоб стіл був красивим, щоб на ньому було багато смачних страв. Його і сервірують по-особливому: стелять ошатну накрохмалену скатертину, кладуть серветки, ставлять гарний посуд
21 Фрукти подаються таким чином: яблука кладуть плодоніжками вниз, груші - плодоніжками догори.
23 Презентацію підготувала вчитель початкових класів МОУ «ЗОШ с. Яблоновий Гай »Штицко Юлія Михайлівна