1 ВИГОТОВЛЕННЯ папільоток ДЛЯ ПРИКРАСИ БЛЮД до змісту
2 папільйотках (фр. Papillote) невеликий жгутфр. тканини або паперу, на який до винаходу бігуді накручували пасмо волосся для їх завивки. П.А.Федотов «Свіжий кавалер»
3 папільйотках (кулінарія) папільйотках (кулінарія) паперовий манжет на ніжках смажених курчат, індичок і іншої птиці, на кісточках натуральних котлет або на ручках кокотниц. Папільйотки не тільки прикрашають блюдо, але і допомагають є його, чи не обпалюючись і не забруднивши руки.
4 Для підприємств громадського харчування (ресторанів, кафе) продаються вже готові папільйотки.
5 Для виготовлення папільоток знадобляться наступні матеріали: білий аркуш формату А4 ножиці двосторонній скотч або степлер
6 Скласти аркуш навпіл по довгій стороні. Розрізати по згину. Вийшло дві заготовки для двох папільоток. Заготівлю зігнути навпіл по довгій стороні.
7 Один край зігнути ще до половини. Розгорнути. Вийшов залом до якого будемо робити надрізи.
8 Зробити надрізи піт всій довжині заготовки. Чим вони вже, тим краще.
9 Акуратно змотати заготовку по спіралі. Край закріпити двостороннім скотчем або степлером.
10 Нижній край «розпушити». Папільйотки готова.
11 Якщо птах велика, то можна зробити папильотку з цілого листа. Вона вийде приблизно така.
12
13 Можна зробити папильотку і з паперової серветки. Для цієї мети краще використовувати м'яку серветку. Вона може бути просто білої або забарвленої, а може мати малюнок.