Приготування медовухи в домашніх умовах, особливо рецепта без дріжджів

Звеселяючі напої з меду в місцях, де не росте виноград, готують з давніх часів. В російських народних казках і билинах часто згадується такий напій, як мед: мед, пиво пили ...

Але мед і медовуха є абсолютно різними напоями, які не треба плутати. Якщо мед готували ще на князівські бенкети за часів Київської Русі, то медовуха порівняно молодий напій, рецептура якого розроблена років триста тому, за часів петровських реформ. Приготування меду займає багато часу і вимагає чимало праці, тому нові рецепти слабоалкогольних напоїв набагато простіше в приготуванні, і нагадують процес приготування вина.

Хмільний напій на основі меду

Мед в слов'янської історії грав дуже помітну роль, і про це свідчить те, як дбайливо і терпляче наші предки виготовляли медові напої.

Протягом багатьох років мед витримувався в глибоких льохах, в дубових діжках, і, природно, що медовуха була святковим напоєм, який пили у важливій, знаменної події.

цінність медовухи

З давніх часів хмільний напій поширився не тільки через своїх смакових характеристик, але і за цілющі властивості. Дуже часто його використовували в цілях профілактики різних недуг, багато хто вважав, що медовуха володіє такими корисними властивостями, як:

антибактеріальний засіб;
теплий напій застосовували для лікування простудних захворювань;
медовуха з листям м'яти знімає роздратування, покращує сон.

Кілька рецептів приготування смачного і поживного напою ми і розглянемо в цій статті.

Медовуха в домашніх умовах

І хоча напій на основі меду відомий давно, він придбав популярність тільки на початку двадцятого століття, і не втрачає своєї популярності до наших днів. Сучасна медовуха за своїм складом і способом виготовлення нагадує медове вино або пиво.

Читайте також: Бджолиний прополіс для лікування молочниці

За радянських часів промислове виробництво виготовляло медовуху у вигляді пива і найбільшу популярність придбала суздальська, яка до цього дня широко поширена на новгородській землі.

Смачний хмільний напій можна приготувати в домашніх умовах, рецепт медовухи без дріжджів дуже популярний. Виготовляють напій на основі меду, шляхом зброджування, з додаванням хмелю, прянощів і різних лікарських і запашних трав.

Технологічний процес кожного рецепта відрізняється унікальністю, і вам доведеться самим вирішувати, який саме рецепт, який відповідає вашим смаком, вибрати для виготовлення. Найчастіше для приготування напою вибирають мед світлих, квіткових сортів, можна взяти і зацукровані, застояне продукт бджільництва.

Є настоянка ставлені, яка готується без кип'ятіння, де мед змішують з соком ягід і залишають бродити, і ситна або варена, і готується вона методом кип'ятіння. Напій можна приготувати невеликої фортеці, яку отримують методом бродіння меду з хмелем, а при бажанні додають дріжджі або етиловий спирт для більшої міцності.

Медовуха за старовинним рецептом

Дуже простий рецепт приготування напою в домашніх умовах без дріжджів отримав популярність в XIX столітті. Медовуха в домашніх умовах рецепт без дріжджів має сильно виражений квітковий аромат, який досягається тим, що суміш води з медом в процесі приготування не кип'ятити. Для приготування візьміть наступні інгредієнти:

1 літр охолодженої кип'яченої води;
50 грам меду;
50 грам родзинок або стиглого винограду.

Приготування медовухи без дріжджів не займає багато часу. і не становить великих труднощів. Добре промийте виноград або родзинки, додайте воду, покладіть мед, перемішайте до розчинення меду і залиште бродити на дві доби при кімнатній температурі в нещільно закритому посуді. Через два дні процідіть напій крізь марлю, розлийте по пляшках, щільно закупорьте і приберіть в холодильник або льох настоюватися приблизно на три місяці. Згодом ви самі почнете розбиратися, який напій вам більше до смаку, і скільки часу його краще витримувати. Фортеця такий медовухи всього близько трьох градусів, а від способу приготування і витримки, її називають поставленої.

Читайте також: Мед з лимоном: властивості, користь, рецепти

Медовуха на вишнях

Дуже смачний медовий напій виходить з додаванням вишні. і приготування не зажадає від вас великих зусиль. Нам знадобляться такі інгредієнти:

очищена від кісточок вишня - 2 кг;
мед - 1 кг;
вода - 0,5 літра.

Для приготування очищену вишню помістіть в скляний або емальований ємність. мед розведіть теплою кип'яченою водою і залийте вишневі ягоди і залиште для бродіння на два тижні. Після того як суміш перестане бродити, процідіть її, розлийте по пляшках, щільно закупорьте і залиште для дозрівання в холодильнику або підвалі на кілька місяців.

Медовуха з пергою

Медовуха без дріжджів готувалася здавна, адже наші предки використовували шишки хмелю і інші натуральні інгредієнти, які мають зброджує ефект, одним з яких є перга, пилок квітів, або родзинки. Для приготування підготуйте:

300 грамів меду;
2 літри теплої кип'яченої води;
100 грамів перги
2 лимона;
100 грамів родзинок.

Розчиніть мед в теплій воді, вичавити сік з лимонів, додайте пергу і родзинки. розмішайте і залишіть для бродіння днів на десять. Коли процес бродіння закінчиться, процідіть медовуху і розлийте в герметичну посуд і залиште на 3-4 місяці в прохолодному місці для дозрівання. Виготовлена за таким рецептом в домашніх умовах медовуха не тільки дуже смачна, а й корисна, так як вона приготовлена з натуральних продуктів без додавання хімії. Її вживають для боротьби з простудними захворюваннями і загальними недугами організму, для зміцнення судин і серця.

Читайте також: Що лікує алое, мед і кагор. рецепти

Медовуха з хмелем

Такий рецепт дуже ароматного хмільного напою дійшов до нас із давніх часів трохи видозміненим. Нам знадобляться такі інгредієнти:

2 літри води;
400 грамів меду;
столова ложка шишок хмелю;
столова ложка кардамону.

Воду закип'ятити, покладіть в неї хміль. прокип'ятіть декілька хвилин і приберіть з вогню. Трохи охолодіть і додайте в рідину мед, спеції, перемішайте і залиште в теплому місці для бродіння. Тижнів через два процідіть, розлийте в пляшки і приберіть в прохолодне і темне місце для настоювання на кілька місяців.

Медовуха з яблучним соком

Без дріжджів готується медовуха і на яблучному соку. Для приготування візьміть два літри теплої води, розведіть літр медового натурального продукту, в підготовлену суміш влийте півтора літра свіжого яблучного соку. За смаком додайте корицю або інші спеції, все перемішайте і залиште для бродіння в теплому місці на два тижні. Потім також процідіть через марлю, розлийте по пляшках і приберіть в прохолодне місце на кілька місяців. Приготувати медовуху в домашніх умовах дуже просто, а бездріжджова рецептура дозволить зробити смачне і ароматне питво, яке принесе користь вашому організму.

Медовуха без дріжджів готується на основі теплої кип'яченої води. для того, щоб мед при додаванні не втратила своїх поживних і лікувальних властивостей, адже при кип'ятінні живі корисні бактерії гинуть і цілющу дію меду зменшується.

Можна описувати ще багато рецептів приготування медовухи в домашніх умовах, але всі вони приблизно однакові у виготовленні, і відрізняються тільки смаком обраного меду, доданими ягодами і спеціями. Всі напої смачні по-своєму, і який рецепт ви виберете повністю залежить від вашого смаку. А, можливо, ви захочете поекспериментувати і створити свій неповторний смак хмільного напою, щоб побалувати себе кухлем медовухи.