Про зручність і незамінність нашого улюбленого девайса можна говорити нескінченно, сьогоднішня тема: болгарські перці в мультиварці. Зараз, в сезон дозрівання соковитого, ароматного перцю знання про смачних і простих рецептах приготування будуть просто безцінними.
Фарширований перець в мультиварці
У кожної господині обов'язково є рецепт перцю, наповненого різноманітним фаршем. Але якщо наші мами і бабусі готували таку страву в духовці або гасили в каструлі на плиті, то у нас є чудова альтернатива. Фарширований перець в мультиварці виходить дуже смачним буквально з першої спроби, а простота приготування, безумовно, висуває готування овочів в мультиварці на перше місце за популярністю.
Розглянемо кілька найпопулярніших способів приготування фаршированого перцю в мультиварці. Рецепт № 1 - перець, фарширований сумішшю м'яса і рису, тушкований в томатному соусі. Для страви вам знадобиться шість перців середнього розміру, їх моєму, зрізаємо низ, очищаємо від насіння і внутрішніх перегородок. Одну велику цибулину нарізаємо дрібними кубиками і обсмажуємо на соняшниковій олії. Коли цибуля стає прозорим на вигляд, до нього додаємо новий інгредієнт - натерту на крупній тертці моркву (2 штуки). Всі разом на вогні це обсмажується три хвилини. Рис відварюємо до стану напівготовності, на це піде хвилин п'ять варіння, після чого зливаємо воду. На півкілограма фаршу вам знадобиться стакан вареного рису, тому при варінні використовуйте сирого рису менше склянки. Змішуємо в мисці м'ясо, рис і наші обсмажені овочі, солимо, перчимо, додаємо улюблені спеції. Дуже смачно вийде, якщо додати в фарш зелень петрушки або кропу. Набиваємо перці щільно фаршем і складаємо в чашу мультиварки відкритим денцем вгору. До половини чашу заливаємо очищеної або кип'яченої водою, овочевим або м'ясним бульйоном і включаємо режим гасіння на 45 хвилин. Після цього додаєте пару столових ложок томатної пасти або подрібнених помідорів у власному соку і одну хвилину тримайте все блюдо на режимі смаження, щоб соус закипів. Готові перці можете подавати зі сметанним соусом. Помідори при бажанні ви можете також додати в сам фарш, обсмажити разом з цибулею і морквою. Для цього способу прекрасно підійде і заморожений цілком перець, рецепти на зиму для господинь теж часто включають в себе фаршировані овочі.
В мультиварці можна приготувати перці і без попередніх етапів. Рецепт № 2: фарширований перець в мультиварці Поларіс. У режимі крупа готуємо 100 грамів рису, які заливаємо склянкою води. Після того, як рис приготувався, прямо в чаші мультиварки обсмажуємо кубики цибулі в маслі протягом десяти хвилин в режимі жарка. Фарш з'єднуємо з рисом і цибулею, додаємо петрушку, перець і сіль. У підготовлені перчики викладаємо фарш, складаємо його в чашу, виставляємо режим мультіповар, температура 120 градусів на 35 хвилин. Власного соку, який виділився при приготуванні, буде мало, тому після закінчення часу додаємо в чашу підсолену суміш з 200 грамів сметани і 200 грамів томатної пасти. Продовжуємо готувати при обраної раніше температурі, але час готування скорочується до 25 хвилин. Готові перці можете потримати в мультиварці, щоб вони як слід просочилися соусом.
Якщо ви хочете зробити перець з грибною начинкою, то обов'язково на етапі смаження грибів подбайте, щоб вся волога з них добре випарувалася. Так як гриби дають багато рідини, то в процесі гасіння начинка може просто витекти. Фарш з грибів і рису - відмінний варіант страви для тих, хто дотримується посту. Також в фарші можна використовувати такі інгредієнти як картопля, сир, капуста, баклажани. Замість рису можна використовувати булгур або кус-кус, з певними східними спеціями блюдо отримає незвичайний колорит.
Рецепт перцю в мультиварці
Не тільки на фарширування зациклені господині. Будь-який ваш улюблений рецепт перцю в мультиварці вийде без праці. Перший серед таких смачних страв - французький рататуй, який також можна приготувати, використовуючи мультиварку.
Рататуй готується з найсмачніших літніх овочів: перцю, баклажанів, кабачків і помідорів. Кружечки овочів в чашу викладаються шарами, попередньо баклажани і кабачки Просолов, щоб вони позбулися гіркого присмаку. Перед цим запечіть, зніміть з них шкірку і поріжте кубиками. Протушкувати перець з кубиками помідорів і кетчупом, можна всю суміш пюрировать, заливаємо готовим соусом рататуй. Зверху присипаємо подрібненим часником і зеленню. Включаємо режим випічка на 40 хвилин. Саме так, а не в режимі гасіння у вас і вийде справжній рататуй.
Якщо подумати, як приготувати перець в мультиварці. то можна згадати про традиційне лечо з болгарського перцю, кращі рецепти інтернету ми вже розглядали. Але ж можна зробити незвичайний тушкований перець з середземноморськими нотками. У чашу мультиварки налийте 4 столові ложки ароматного оливкового масла, на ньому в режимі смаження обробіть нарізаний дрібно часник протягом 1 хвилини. Після цього в чашу помістіть нарізані півкільцями болгарські перці різних кольорів, посоліть, поперчіть. Ця суміш готується дві години на режимі гасіння на малій потужності. Після цього додайте в суміш нарізані чорні оливки, столову ложку маринованих каперсів і петрушку, встановіть режим підігріву та потримайте на ньому суміш деякий час. Готове лечо можна використовувати як гарнір до м'яса або як самостійне літня страва.