Картопля з баклажанами - це дивно смачне поєднання.
Гості завжди дивуються, коли дізнаються, що блюдо приготовлено без грибів. Ця страва сподобається тим, хто любить картоплю, смажену з грибами, а значить - сподобається абсолютно всім. Ароматна, дуже апетитна і неймовірно смачна картопля з баклажанами: дарую рецепт - угощайтесь.
склад продуктів
- один кілограм картоплі;
- 600 грам баклажанів;
- одна головка ріпчастої цибулі;
- 3-4 зубчики часнику;
- невеликий пучок зеленої кропу;
- соняшникова рафінована олія без запаху;
- сіль за смаком;
- перець чорний мелений - за смаком.
Покроковий процес приготування
- Баклажани ретельно миємо під проточною водою, очищаємо від шкірки і обрізаємо кінчики.
- Очищені баклажани ріжемо на невеликі кубики.
- У сковороді розігріваємо невелику кількість рослинної олії без запаху, викладаємо баклажани і обсмажуємо до золотистого кольору.
- Порада. Баклажани необхідно обсмажувати невеликими частинами, щоб вони містилися в сковороді одним шаром.
- Обсмажені баклажани виймаємо з сковороди в тарілку.
- Головку ріпчастої цибулі очищаємо від лушпиння, промиваємо і також нарізаємо маленькими кубиками.
- Бульби картоплі очищаємо від шкірки, промиваємо, нарізаємо досить великими шматочками.
- Викладаємо картоплю на паперові рушники, добре просушують від надлишків вологи. Я зверху накриваю ще рушником і просто притискаю руками.
- Зелень кропу промиваємо, струшуємо від вологи, дрібно рубаємо ножем.
- Перекладаємо нарізану кріп в окрему миску, видавлюємо в нього через прес часник, перемішуємо.
- У сковороду наливаємо соняшникову рафіновану олію, викладаємо картоплю і, при постійному помішуванні, обсмажуємо кілька хвилин.
- Потім до картоплі додаємо цибулю, перемішуємо, обсмажуємо 5 хвилин.
- У сковороду з овочами відправляємо обсмажені баклажани. Все солимо і перчимо до смаку, перемішуємо і обсмажуємо до готовності.
- Готову картоплю з баклажанами розкладаємо по порційних тарілках, посипаємо сумішшю кропу з часником, подаємо на стіл.
- Подавайте таку картоплю з дуже смачним гострим соусом «Вогник» і хрусткими огірочками швидкого приготування.
Тисни «Подобається» і отримуй тільки кращі пости в Facebook ↓