У грузинській кухні все чудово, як і рецепт цих малосольних огірків за добу!
Рецептів малосольних огірків - хоч греблю гати. Є такі, які готуються за 5 хвилин. їсти огірки, що вимагають справжнісінькою триденної витримки, а є - дуже смачні малосольні огірки з грузинськими приправами і надзвичайно цікавим смаком! Розповідати про приправах справа невдячна, краще самому насолоджуватися їх божественними ароматами, пікантним східним смаком і готувати з ними не тільки овочеві закуски! Неповторний хмелі-сунелі і дивовижний кумін - це основна пряна складова цих чудових малосольних огірочків по-грузинськи. Все інше на ваш смак і переваги. А їсти такі огірки можна вже через добу! Приготуйте ці малосольні огірки з часником і зеленню по-грузинськи, вони неодмінно вам сподобаються!
Складові:
- огірки - 1 кг;
- кріп - 1 пучок;
- сіль - ¾ ст.л .;
- цукор - 1 ч.л .;
- зіра (кумін) - 0,5 ч.л .;
- хмелі-сунелі - 0,5 ч.л .;
- перець чилі пластівцями або мелений - 0,5 ч.л .;
- часник - 3 зубки.
Час приготування: 30 хвилин
Порцій: 6
1. Для малосольних огірків по-грузинськи готуємо свіжий кріп (порцію зелені визначайте самостійно, від двох-трехветочек до цілого пучка) і часник. Часник очищаємо від лушпиння, а кріп нарізаємо дрібною нарізкою і поміщаємо в глибоку піалу, щоб його зручно було перемішати з нашими грузинськими прянощами.
2. Пропускаємо все зубки часнику в укропную нарізку. Туди ж відправляємо хмелі-сунелі, зіру / кумін, перець чилі хлопьяміілі, якщо немає пластівцями, звичайний мелений, а в сезон свіжих овочів - стручок гострого перцю без насіння. Перемішуємо кріп з прянощами і злегка приминає, щоб кріп виділив сік, змішавшись з часником.
3. Огірочки перемиваємо, видаляємо всі пухирці і забруднення, суцвіття і плодоніжки, відрізаємо з двох сторін кінчики. Розрізаємо на брусочки, наприклад, з одного середнього огірочка виходить 4 брусочки.
4. Складаємо огіркові брусочки в контейнер, який можна згодом герметично закрити кришкою. Пересипаємо огірки сіллю і цукром.
5. Переміщаємо до огірків пряну суміш із зеленню і часником. Злегка перемішуємо її з огірками, а потім накриваємо кришкою і трясемо контейнер без фанатизму, щоб прянощі добре розподілилися.
6. Відправляємо в холодильник на добу, а за цей час струшуємо контейнер ще пару раз, щоб верхній шар огірків добре Просолов в пряному розсолі, як і нижній шар.
Через день вже можна знімати пробу! Малосольні огірки по-грузинськи готові!
Смачного!
Спробуйте ще дуже смачні баклажани по-грузинськи на зиму.
- Огірки по-грузинськи на зиму
- Рецепт малосольних огірків в звичайному поліетиленовому пакеті
- "Швидкі" малосольні огірки і помідори в пакеті
- Малосольні огірки холодним способом
- огірки малосольні
- Смачні малосольні огірки
- Солоні помідори із зеленню
- Капуста маринована по грузинськи
