Для розвитку і росту дітей дуже важливо вводити в прикорм сир. До його складу входять фосфор і кальцій, які потрібні для формування зубів і кісток малюка, а також для роботи центральної нервової системи і серцевого м'яза. Крім того, сир для дітей нормалізує обмін речовин і роботу печінки. У ньому багато вітаміну В2 і фолієвої кислоти, необхідної для розвитку і зростання. А в кефірних грибках багато мікроорганізмів, що перешкоджають патогенної флори і зменшують ймовірність кишкових інфекцій. Також в сирної маси міститься концентрат молочного білка, який є головним матеріалом для формування клітин, імунних тіл і ферментів. Але часто карапузи до року відмовляються від цієї корисної їжі і ніякими словесними аргументами їх, зрозуміло, не переконаєш. Тому важливо знати ряд теоретичних аспектів і мати деякі практичні навички.
Коли вводити сир дитині?
В прикорм сир вводиться зазвичай не раніше 8, а то і 9 місяців. До цього віку пропонувати його немовлятам просто немає сенсу: малюки і так отримують потрібну кількість білка разом з материнським молоком.
Зрозуміло, це якщо мова йде про природний (грудному) вигодовуванні. А ціною купівлі та домашній сир для дітей, які перебувають на штучному вигодовуванні, а також страждають на рахіт або анемією, можна пропонувати з 7 місяців.
Більш раннє введення нового прикорму має на увазі надлишок білків в харчуванні маляти, що може в майбутньому привести до порушення обміну речовин і підвищеного артеріального тиску.
Є й інші випадки, коли давати сир дитині не слід. Наприклад, при алергії, а також якщо у вашого чада занадто швидко закривається тім'ячко.
Нарешті, сир для дітей до року вводять тільки після того, як вони розсмакують овочі, кашу і фрукти. А ці продукти, як ми вже говорили, починають поступово і обережно вводити приблизно з 6 місяців. Ось ми і знову вийшли на заявлений вище 8-місячний кордон.
Скільки можна сирка дітям?
Якщо ви вперше вводите в прикорм сир для дітей до року, достатньо однієї чайної ложки, а можна зробити порцію і вдвічі менше.
Дивимося за реакцією організму. Якщо негативних наслідків «знайомства» не спостерігається, поступово збільшуємо дозу. До року вона повинна становити 50 грамів на добу. А щоб страва не набридло малюкові, можна зробити домашнє сирне печиво, запіканку і навіть пиріг.
Єдиної відповіді на питання, скільки давати сиру дитині 8, 9, 10 і т. Д. Місяців, немає. Тут все індивідуально. Але збільшення дози однозначно необхідно, якщо ваше чадо слабо додає у вазі або у нього починається рахіт. У подібних випадках додатковий кальцій і білок, що містяться в сирної маси, будуть тільки на користь.
Новий прикорм малюкові до року пропонують щодня не пізніше полудня. А ще добре зробити добову «адаптацію», тобто годувати новим продуктом через день, але подвійною порцією.
Який сирок давати грудничку?
Рецептів, що дозволяють приготувати домашній сир для дітей, в інтернеті безліч. Є серед них і такі, які під силу навіть «незграбним» батькам. І при цьому блюдо виходить дуже смачним!
А ось який сир давати дитині не можна, так це покупної «дорослий». У магазинних сирках містяться крохмаль, консерванти, барвники та наповнювачі, які викликають алергію.
Що стосується молочної продукції, яка продається на ринку, то в ній, зрозуміло, теж не можна бути на 100% впевненим.
На прилавках можна знайти і спеціальний дитячий сирок. Підтвердженням назвою має бути відсутність будь-яких Е.
Обов'язково дивіться на термін придатності і вибирайте самий «молодий» продукт. Також на етикетці повинен бути вказаний вік самого карапуза, на який розрахований сирок - це забезпечить оптимальну кількість вітамінів, які потраплять в організм вашого чада з прикормом.
А ще слід вивчити упаковку на предмет наявності подряпин і вм'ятин - через них всередину міг потрапити повітря, але ж одна з головних умов зберігання подібної їжі - герметичність її «тари».
Як зробити дитячий домашній сир (рецепт)
Тепер - кілька порад на тему, як зробити домашній сир для дітей.
Наприклад, для кальцинованого страви знадобиться 3 мл розчину хлористого кальцію. Його слід розчинити в кип'яченому і охолодженому молоці (300 мл), а потім знову закип'ятити отриману суміш в емальованому посуді і знову охолодити.
Сирна маса віджимається через сито або марлю. Правда, з приводу її вживання краще проконсультуватися у свого педіатра.
Підпишіться на «Прикорм Дитину» на YouTube!
А щоб зробити кислий сирок знадобиться одноденний кефір жирністю 1%. Його кип'ятять (можна за допомогою водяної бані), а коли з'являється згусток - відкидають на марлю або друшляк і дозволяють сироватці стекти. Хоча, якщо чесно, немовлята від такої страви зазвичай відмовляються.
Ще один домашній рецепт. Беремо півсклянки дитячого кефіру і стакан дитячого молока. Змішуємо їх в емальованому посуді і ставимо на вогонь, періодично помішуючи. Масу, що згорнулася проціджуємо. В даному випадку молоко прибирає кислий смак, який зазвичай крихітка не подобається.
Домашню або покупну сирну масу пропонують малюкові до року в ложечці. Другий варіант - зробити мікс, прокрутивши його з фруктовим пюре в блендері.
І останнє: пам'ятаєте, що зберігати дитячий сирок можна не більше доби в холодильнику.