Сьогодні я дам вам поради по роботі з кремами. З їх допомогою ви дізнаєтеся, як можна зробити прикраса тортів крем ідеальним! Прикраси з крему вийдуть приголомшливими, і декор збережеться надовго.
Складові:
Прикраса тортів кремом - як правильно личити крем?
- Якщо ви використовуєте для прикраси кондитерського виробу вершковий або масляний крем, не додавайте в нього желатин або розтоплений шоколад, від цього маса стає рідкою, і прикраси просто не будуть тримати необхідну їм форму.
- Щоб крем вийшов ідеальним, всі інгредієнти для його приготування повинні мати однакову температуру.
- Приготовану масу обов'язково зберігайте в холодильнику, навіть після того, як прикрасите нею десерт.
- Переконайтеся, що посуд, в якій планується збивати крем, суха і чиста.
- Якщо ви використовуєте сметану, яєчні білки, вершки, не забудьте охолодити їх перед збивання.
- Фарбувати масу треба поступово, додаючи по одній краплі харчових барвників, якщо цього не робити, крем стане ненатурального або насиченого відтінку.
- Якщо після прикраси у вас залишаються залишки крему, помістіть їх в морозильну камеру, вони стануть в нагоді вам для подальших прикрас, так як масу можна зберігати в замороженому вигляді один місяць.
Версія для друку "