Завдяки простоті приготування та можливості варіювання рецепта, піца вже давно здобула світову популярність. Головними компонентами страви є: тісто, розкачане в тонкий корж, томатний соус, сир, всіляка начинка і звичайно ж пряні трави.
Цікавий факт! Для приготування найтовщій піци в світі знадобилося 0.5 кг приправи.
Спеції, додані в тісто або соус, ароматизують готову страву, підкреслюють смак основних інгредієнтів.
Цікаво! Кулінари рекомендують додавати сушену приправу в тісто, в той час як листям свіжих рослин потрібно користуватися виключно для посипання випеченого коржа.
Приправа для піци складається з листя, коріння, зерен, які присутні в молотом або цілісному вигляді.
Цікаво! Кухарі італійських ресторанів стверджують, що прянощі для піци потрібно підбирати індивідуально для кожного клієнта.
Існує безліч комбінацій приправи.
Основними компонентами є:
- Орегано (материнка звичайна). Використовуються суцвіття і листя. Надає піці тонкий, пряний запах.
- Базилік (зелений, фіолетовий). Присутній у вигляді сухих, подрібненого листя. Насичує страву яскравим, гвоздично-м'ятним ароматом. Популярний в грецькій, французькій, італійській кухнях.
Цікаво! На думку італійців, найкраще для піци підходить базилік французький через високо змісту ароматних ефірних масел.
В якості додаткових компонентів найчастіше виступають:
Хімічний склад
Прянощі, що входять в суху суміш, насичують її наступним:
- Вітамінами (В1, В2, В5, В12, С, РР, Е);
- Мінералами (K, Ca, Na, Se, Zn, Mn, Fe).
Серед корисних властивостей запашних трав виділяють:
- Поліпшення травлення;
- Доброчинна дія на нервову систему;
- Полегшення кашлю;
- Запобігання розмноження бактерій;
- Зменшення запалення дихальних шляхів;
- Поліпшення зору;
- Перешкода розвитку серцево-судинних захворювань.
Споживання підвищеної кількості приправи небезпечно для людей, які страждають на епілепсію, серцевими захворюваннями, що мають проблеми з нирками. Пряні трави можуть дратувати шлунково-кишковий тракт, стати причиною отруєнь.
Застосування в кулінарії
Гармонійний, збалансований смак робить приправу незамінною в приготуванні різних страв: гарячих бутербродів, хліба, прісні коржі, пасти, лазаньї.
як вибирати
Здійснюючи покупку спецій, звертайте увагу на:
- Зовнішній вигляд. Суміш повинна бути сипучої і сухий. Присутність грудок свідчить про недотримання правил зберігання.
- Запах. Оцінюючи цей показник, приправу потрібно розтерти в руці. Якщо відчувається сильний пряний запах, приправа свіжа.
- Смак. Сушені трави мають яскравий смак з незначною гірчинкою.
У разі придбання товару на ринку, найкраще, комбінувати спеції на свій смак, оскільки гарантувати наявність тих чи інших компонентів в суміші ніхто не зможе. Не забудьте зажадати сертифікат якості, щоб захистити себе від підробки.
Фасовані трави з прилавків магазинів повинні мати на пачці позначку про склад і строк зберігання. Свою свіжість приправа зберігає протягом 6 міс. Прийшовши додому, вміст пакета необхідно пересипати в скляну тару з герметичною кришкою і залишити її в темному, сухому місці.
калорійність 173кКал
Енергетична цінність продукту (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):
Білки: 10.3г. ( ∼ 41,2 кКал)
Жири: 1.5г. ( ∼ 13,5 кКал)
Вуглеводи: 29.5г. ( ∼ 118 кКал)
Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 23% | 7% | 68%
Пропорції продукту. Скільки грам?
В 1 ч. Ложці 7 м
В 1 ст. ложці 11 м