Піцу люблять практично у всіх країнах світу. Її видозмінюють, адаптують під національну кухню та індивідуальні смаки, експериментують з рецептами. Однак майже ніколи жодна піца не обходиться без будь-яких спецій.Пряностей існує безліч, як і рецептів піци, і все ж в класичному варіанті використовуються тільки деякі з них. Найважливішими і істинно традиційними є базилік і материнка. Інакше материнка називається орегано. Замість них можна використовувати петрушку з лаврушкой, а можна купити пакетик «прованських трав», для піци він підійде ідеально.
Замість соусу можна використовувати оливкову олію, воно добре пом'якшує сухе тісто. В такому випадку спеції можна додати в саме тісто або змішати їх з маслом. Щоб не було надлишку в приправах, саму начинку можна посипатимуть не висушеними, а свіжими травами. Класична піца допускає наявність спецій безпосередньо в начинці, вони додаються як раз в тісто або соус.С пропорціями приправ можна сміливо експериментувати, тому що двох однакових сумішей не існує в принципі, в чому зізнаються навіть італійські кухарі, які стверджують, що навіть, здавалося б , однакові склади пахнуть і впливають на смак нехай трохи, але по-різному.
Дякуємо за статтю сімейну піцерію Владам - дійсне джерело піци :)
А ось ще цікаве для вас
