Піцу перевантажувати приправами італійці вважають недоцільним, оскільки букет ароматів складових начинки сам по собі досить цікавий. Тим не менш, є кілька трав, які напевно не здадуться зайвими, більш того, додадуть страві аромат середземноморської кухні.
Основні прянощі для піци
Орегано. відома також під ім'ям материнка, - одна з найбільш затребуваних прянощів італійської кухні. без якої важко собі уявити піцу або пасту. Її тонкий приємний аромат і трохи гіркуватий смак служить відмінним доповненням до помідорів і сиру, які є неодмінним інгредієнтом італійської піци.
Базилік - дуже поширена і улюблена в Європі пряність, відмінно доповнює помідори або томатні соуси, завдяки чому, можливо, і виникло одне з відомих назв цієї рослини - «помідорна трава».
Допоміжні прянощі і спеції для піци
Крім основних, до піци можуть бути додані практично будь-які з відомих спецій і прянощів. Це може бути сіль, цукор, всі види перців. фенхель. лавровий лист. коріандр. петрушка. кріп, часник. розмарин. чебрець. кмин. кардамон та інше. Додаючи ті чи інші інгредієнти, а також змінюючи їх кількісне співвідношення, можна досягти смаку піци, який здасться досконалим. Власне мистецтво приготування піци і полягає в експериментуванні з інгредієнтами і приправами.
На закінчення можна відзначити, що сухі спеції краще додавати до соусу піци або до тесту, живі - безпосередньо викладати на корж разом з начинкою.