складові
- Баранина ребра 2.5 кг
- 1 кг морква
- 300 гр цибуля
- Рис круглий 3 ст (стакан250 гр)
- Рослинна олія 0.3 ст
- Курдючний жир 50 гр
- маринад:
- Оцет яблучний 3 ст.л, паприка 1 ст.л., порошок з насіння фенхелю 1 ст.л, сушений часник 1 ч.л, порошок зіра 1 ст.л, кунжутне масло 2 ст.л, світлий соєвий соус 2 ст. л, сіль, чорний-червоний мелений перець.
Як приготувати
Реберця порізати на пропорційно шматочки, покласти в соус на ніч.
Моркву порізати довгими смужками, цибулю порізати полукольцамі.Ріс промити кілька разів.
Розжарити казан для плову, покласти дрібно різаний курдючний жир, обсмажити, шкварки прибрати, додати рослинне масло, обсмажити м'ясо до золотистої, додати води, тільки щоб прикрив м'ясо, як закипить посолити, варити м'ясо майже до готовності, як випарується рідина, додати цибулю, посмажити, після морква, після додати рис, злегка перемішати, додати окропу 4 ст, спробувати на сіль, як закипить, в середину покласти часник цілком, закрити кришку, зменшити вогонь до мінімуму, варити до готовності рису.
Дуже смачно з салатом Шакарап: помідои порізати півкільцями, цибуля півкільцями, цибуля на 30 хвилин покласти в оцет 6%, після додати до помідорів, посолити, полити оливковою олією, прикрасити зернами граната.
покрокові фото
додаткова інформація
Дуже цікавий вийшов плов і дуже смачний, ось тільки одне я незнаю який у вас продається рис для плову і які пропорції води потрібні, у нас на 3 склянки рису досить 4 ст, іноді потрібно 4.5 ст.
Рецепт: Пряний плов з маринованої бараниною, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах