Гречка - цариця круп і кращий доктор!
Гречана крупа - одна з найкорисніших. У гречці містяться незамінні рослинні білки, до того ж «чорна каша» - чемпіон серед злаків за вмістом вітамінів групи В, які допомагають впоратися зі стресами і безсонням. а разом з тим відповідають за хороший стан шкіри, волосся і нігтів.
Мікроелементів в гречаній крупі теж хоч відбавляй: є і залізо (сприяє утворенню червоних кров'яних тілець і відповідає за хороший колір обличчя), і калій (підтримує оптимальний кров'яний тиск), і кальцій (ваш головний союзник в боротьбі проти карієсу, ламких нігтів і крихких кісток ), і магній (рятує від депресії і допомагає в боротьбі із зайвою вагою), і багато інших мінеральних речовин. Вона незамінний компонент здорового харчування, який вирощується без "хімії".
У зернах гречки містяться легко засвоювані білки - до 16% (в тому числі незамінні амінокислоти - аргінін і лізин); вуглеводи - до 30% і жири - до 3%, а так само клітковина, яблучна, лимонна, щавлева кислоти, вітаміни групи В, РР і Р.
Лікарі цінують гречку за велику кількість рутина. Ця речовина ущільнює стінки кровоносних судин, зупиняє кровотечі. надає профілактичну і лікувальну дію на вени, наприклад, при варикозному розширенні вен і при геморої. У сполучних тканинах рутин зміцнює дрібні кровоносні судини. Тому гречана каша дуже корисна при різних захворюваннях судин, ревматичних захворюваннях і артритах. Вона покращує кровообіг і зміцнює імунну систему.
Гречана каша сприяє виведенню з організму надлишкового холестерину (а значить, любителям гречки не загрожують старечий склероз і проблеми з серцем) і виводить з організму шлаки і іони важких металів, що особливо актуально для жителів мегаполісів і районів з неблагополучною екологією.
У продаж гречка надходить у вигляді ядриця (сирої, пропареної, смаженої) - цільне зерно з віддаленої тільки плодової (чорної твердої) оболонкою; продельной - розколоті зерна ядриця (порушена структура зерна); смоленська - дуже дрібно роздроблене зерно, вилучені всі оболонки.
Якщо ви маєте намір по-справжньому лікуватися гречкою, тоді купуєте не смажену крупу, а ту, що блідо-жовтого кольору, тому що крупа, що пройшла високотемпературну обробку і пролежала деякий час при зберіганні втрачає свої властивості і перетворюється просто в будівельний матеріал, без акумуляції в ньому життєвої сили.
Однак пам'ятайте, що для того, щоб гречка зберегла всі свої корисні властивості, її потрібно правильно готувати.
Перед тим як варити гречку, не варто замочувати крупу у воді, як це роблять деякі господині. Після такої маніпуляції каша дійсно вийде більш ніжною, але при цьому з гречки вимивається більша частина корисних речовин. Не варто також наливати в каструлю з гречкою занадто багато води. Оптимальний розклад такий: в каструлю наливають стільки рідини, щоб вона покрила гречку на таку ж висоту, яку займає сама крупа.
Гречка як ліки
Дієтологи рекомендують включати гречку в меню хворих анемією, цукровим діабетом, ожирінням, це незамінне блюдо при захворюваннях нервової і серцево-судинної систем, при відхиленнях в роботі печінки. Гречка цінується за здатність підтримувати зір і мозковий кровообіг. Загалом, не каша, а справжня природна аптека, а раз так - гречку запросто можна використовувати в якості альтернативи ліків.
- При атеросклерозі допоможе гречаний кисіль. Гречану крупу треба перемолоти в кавомолці, 3 ложки отриманої борошна розвести в 300 мл холодної води, проварити, постійно помішуючи, кілька хвилин. Цей кисіль рекомендується приймати протягом двох місяців по склянці 2 рази на день.
- При опіках шкіри використовують підсмажену до жовтого кольору гречане борошно, розведене водою до кашоподібного стану. Цим складом змащують обпечені місця.
- При фурункульозі і інших шкірних запаленнях непоганий ефект дає гречаний порошок. Гречку прокалите на сковороді, подрібніть в кавомолці і змішайте з водою так, щоб вийшла клейка маса. Її потрібно викладати на запалені місця на 15-20 хвилин.
- Гречка приносить користь при набряках ніг і судомах в литкових м'язах. Сиру гречану крупу слід промити, висушити і потім змолоти в кавомолці. Приймають 1 столову ложку гречаного борошна щодня.
- Фахівці в області рефлексотерапії рекомендують приклеїти гречані зерна до гумового килимка і ходити по ньому босоніж кілька хвилин в день для профілактики будь-яких захворювань. Адже відомо, що на підошвах ніг знаходиться безліч активних точок, впливаючи на які можна налагодити роботу внутрішніх органів. А загострені гречані зерна - прекрасний масажер для таких точок.
Про користь гречки вже не раз говорилося, і сумніватися в цьому не доводиться. Залишається тільки урізноманітнити свій раціон, що включає гречану крупу. Гречка - це не тільки каші, але запіканки, гречані млинці і млинці, начинки в пироги, добавка в супи і юшки.
Для різних страв гречку готують по-різному. Найпростіший спосіб - просто запарити на ніч гречку. Попередньо крупу треба обсмажити на сковороді або в духовці, залити окропом, щільно закрити кришкою, чимось укутати, наприклад, рушником, і залишити на ніч. До готової каші можна додати смажену цибулю, варене яйце, смажені гриби або просто залити молоком.
УВАГА! ПЕРЕД ВИКОРИСТАННЯМ БУДЬ ПРЕПАРАТУ, ЗАСОБИ АБО МЕТОДУ ЛІКУВАННЯ, ОБОВ'ЯЗКОВО проводить консультації з лікарем, що лікує!