Багато сьогодні роблять вибір на користь здорового способу життя, намагаються стежити за своїм харчуванням, щоб зберегти стрункість і красу. Люди, по можливості, відмовляються від оброблених харчових продуктів. замінюють їх органічними. Мені здається, дегідратор - корисне придбання, з ним забезпечений корисний перекус і різноманітне меню.
Плюси дегидратора на кухні
У свій час я ще задавалася питанням, чи потрібен мені такий агрегат будинку, тепер можу однозначно сказати, що це здорово, коли він є. Чомусь асоціюється дегідратор для фруктів і овочів тільки c з сироїдство, вважається предметом, необхідним виключно вегетаріанцям, веганам, але, впевнена, зайвим він не буде і всеїдних.
Я як і раніше не дотримуюся суворої вегетаріанської дієти (без м'яса, але їм все, що тварини дають, не попрощавшись з життям), але дегідратор - корисна покупка. М'ясо теж вам приготує дегідратор без проблем, але як раз його я ще так не готувала тому, на жаль, свій відгук на цей рахунок поки залишити не можу. Однак варто спробувати висушити в дегідратором м'ясо для своїх м'ясоїдів. За відгуками, виходить чудовий продукт.
Сушка - кращий і самий здоровий, природний спосіб збереження цінних поживних речовин що містяться в овочах і фруктах. Під час сушіння їжа не піддається впливу високих температур, як при інших способах приготування.
Висушені фрукти, овочі дуже корисні. поживні. А приготовані вдома в спеціальній сушарці, можна бути впевненим, що не містять консервантів і хімічних речовин. Сьогодні дегідратор досить затребувана побутова техніка.
Полуниця, висушена в дегідратором
Власне, можна, звичайно, сушити продукти на сонці або в духовці, але мені здається, якщо є можливість придбати для цієї мети спеціальне обладнання, то варто це зробити. Тим більше, що вибір за ціною і функціональним можливостям дуже широкий.
Ще аргументи на користь дегидратора
Ви належите до людей, які цінують здоровий спосіб життя, звертають увагу на якість їжі, що вживається? Ви дбаєте про те, щоб продукти зберігали всі свої поживні речовини, не містили жирів і шкідливих хімічних речовин, які використовуються при промислової консервації? Хочете урізноманітнити своє меню приготуванням страв з сушеними овочами та фруктами?
Якщо ви відповіли ствердно на деякі з цих питань, то ви, ймовірно, зацікавлені в можливості сушки їжі за допомогою дегидратора. Оскільки ідея органічного харчування стає все більш поширеною, сушки в домашніх умовах завойовує популярність у всьому світі, домашній дегідратор вже не рідкість.
Сушка не що інше, як дренаж, зневоднення. Такий собі найпростіший метод консервування, який видаляє вологу, що міститься в їжі, захищаючи його, таким чином, проти зростання шкідливих організмів - бактерій, цвілі і грибків. Сушка видаляє всю воду з продукту, в той же час зберігаючи природний аромат, смак. поживну цінність.
Помідори, висушені в дегідратором
- Правильна сушка в дегідратором гарантує тривале збереження овочів, зелені, фруктів без шкідливого впливу на них цвілі і бактерій.
- Їжа зберігає всі корисні речовини.
- Висушені овочі, зелень. фрукти займають менше місця, що робить зручним їх тривале зберігання.
- Можна приготувати нові страви, використовуючи сушені зелень, овочі, фрукти.
- У вас завжди буде можливість корисного перекусу, чіпси з дегидратора схожі на магазинні покупні чіпси, тільки ніякого жиру і шкідливих добавок.
Продукти з дегидратора: що можна сушити
Висушувати дегідратором можна:
- практично всі фрукти, овочі (в тому числі листові)
- м'ясо
- рибу
- трави
- гриби
- насіння
- молочні продукти
Сухофрукти і овочі з дегидратора можуть бути використані в якості здорового і поживного перекусу (в сухому вигляді або закусок з сушених продуктів) або як інгредієнти в приготуванні перших, других страв або випічки.
Домашній дегідратор допоможе висушити:
- Фрукти, ягоди: абрикоси, персики, яблука, банани, ананаси, виноград, груші, ківі, чорницю, вишню, журавлину, полуницю, малину, смородину, фініки, інжир, чорнослив, ревінь і т.д.
- Овочі: морква, огірки, буряк, помідори, цибуля, перець, баклажани, картопля, селера, кабачки, ріпу, кукурудза, горох, боби, і т.д.
- Трави і спеції: кріп, петрушку, базилік, орегано, чебрець, коріандр, м'яту, глід і т.д.
- М'ясо: м'ясо птиці, яловичину, свинину і інші види м'яса.
- Гриби: печериці, грузді, опеньки, лисички, білі гриби.
- Насіння і горіхи: насіння соняшнику, гарбуза, кунжуту, льону, волоські горіхи, фундук, арахіс, кешью, мигдаль.
- Молочні продукти: йогурт і сир.
Чим хороші продукти з дегидратора і як їх застосовувати
Висушені продукти - вже самі по собі концентрат смаку і аромату. Наприклад, сушені фрукти солодші, ніж свіжі. Сушка зберігає важливі поживні речовини, які губляться під час консервації, варіння або смаження. У процесі сушіння не додається цукор, жир, хімічні речовини-консерванти. Це відмінна альтернатива магазинним чіпсів і солодощів для всієї вашої сім'ї.
Яблука, сушені в дегідратором
Мені дуже подобається морква з дегидратора, абсолютно неповторним смаком володіє сушений лук, добре виходить буряк. Чудово висушуються помідори (до речі, додавання в блюда сушених помідор робить їх неймовірно смачними!). Те ж саме можу сказати і про моїх улюблених кабачках. Добре виходить сушена в дегідратором гарбуз - аромат, смак - вище всяких похвал.
Це по овочах. А вже що говорити про фруктах і ягодах! Рекомендую обов'язково висушити полуницю, яблука, груші, абрикоси! Ви навіть не уявляєте, наскільки це смачно (сподіваюся, корисно теж!). Овочі, фрукти, гриби, які висушив дегідратор, я додаю в випічку - хліб, кекси, торти, соуси, підливи.
Крім того, з'явилися страви, в яких сушені овочі взагалі «цвях програми». Наприклад, я не знала, що можна приготувати котлети без м'яса - з пшоняною крупи з сушеними помідорами. Ця страва польської кухні, обов'язково поділюся рецептом.
Лук, трави, зелень можна подрібнювати, додавати в бездріжджові коржі (рецепт приготування також є у мене на сайті). Сушені продукти збагачують смак їжі і випічки. Дуже раджу додавати їх до рецептів:
Як сушити продукти в дегідратором
Раніше мені здавалося, що це довгий, копітка справа. Виявилося все набагато простіше. Це не складніше, ніж заморозка. Головне, правильно підготувати продукти, інше за вас зробить дегідратор за кілька годин.
Як правильно сушити продукти
Так, це все, звичайно час, але з вашого боку, крім як підготувати, закласти продукти в сушильний апарат і включити його, більше нічого не потрібно. А це всього кілька хвилин. Правила прості, найкраще допоможе така таблиця, в якій вказано правильний спосіб нарізки і час для висушування в дегідратором.
Дегидратор і економія
Дуже зручно і вигідно купувати і сушити фрукти, зелень, овочі на піку сезону при найнижчих цінах. Пізніше, коли сезон вже пройде, ці продукти або вже не продаються, або ціна їх в магазинах дуже висока, ви можете використовувати їх засушену версію протягом усього року.
Такий підхід приносить значну економію. До всього, висушування в дегідратором досить дешево, адже споживана потужність сушарки невелика. Практично всі провідні виробники техніки для кухні випускають моделі дегідраторів з економним режимом споживання електроенергії.
Найкраще зберігати продукти з дегидратора в скляних банках
Як зберігати сушені продукти після дегидратора
Сушені трави, фрукти, овочі добре зберігаються в темному і прохолодному місці в герметичній тарі та упаковці (пакетики з поліетилену, фольги, скляні баночки). Головне, щоб волога не потрапила.
Всім, хто хотів купити домашню сушку для продуктів і сумнівався - рекомендую зважитися і нарешті її придбати. Якщо є така можливість, обов'язково скористайтеся і поселите на своїй кухні дуже корисного помічника. Всім бажаю здоров'я, стрункості і смачної їжі на столі!