Наш світ завжди крутився навколо їжі, але останнім часом - все швидше і швидше. Їду розбирають на складові в програмах про здоров'я, в споживчих сюжетах шукають самі хороші і погані продукти. В інтернеті мільйони сайтів з рецептами і дієтами. Соцмережі рясніють фотографіями сніданків і вечерь. У продуктових супермаркетах - гігантські черги, люди, як баскетболісти, крім основного максимуму, закидають в кошики купу непотрібного продуктового мотлоху. Пакетів з магазинів виноситься все більше, чек стає все довшим, наш стіл різноманітніше, а талія ширше. АП спробувала з'ясувати, чому сучасні люди так стурбовані їжею і до чого може привести подібна залежність.
ІСТОРІЯ 1. Їжа як бонус за важкий день
Благовещенские подружжя Регіна та Сергій щомісяця витрачають на продукти більше 30 тисяч рублів. Подружжя визнається: вишукану вечерю з келихом хорошого вина - свого роду бонус за важкий трудовий день.
- Для нас це ритуал - походити по супермаркету, приїхати додому і приготувати щось смачненьке, а не просто макарони з сосискою, - розповідає Регіна. - Щосуботи ми закуповується на тиждень: м'ясо, риба, яйця, молоко, масло, консерви, сир, ковбаса - і залишаємо в середньому 5-6 тисяч рублів. Крім цього, заїжджаємо в магазин і в будні дні. Начебто нічого й не потрібно, але все одно тягне - дрібниці до чаю, кісломолочку, часто беремо готову їжу, щоб не стояти ввечері біля плити, або щось нове - спробувати. Це ще пару тисяч. У холодильнику завжди є свіжі овочі-фрукти, соуси, зелень.
Дівчина хоче провести експеримент: два тижні нічого не купувати. «З нашими запасами ми, не голодуючи, проживемо набагато довше, - упевнений її чоловік. - Тим більше що нас тільки двоє і обідаємо ми поза домом ».
- У результаті ми постійно щось викидаємо: не встигаємо з'їдати йогурти, сир, який так і не став сирниками, заветренной ковбасу і сир, відкриті і недоїдені консерви. Але раз по раз після роботи ми йдемо в супермаркет і набираємо повний візок.
Що в такі моменти рухає людьми - відгомони дитинства, що не багатого на делікатеси, або з'явилися фінансові можливості? Адже тепер Регіна може дозволити собі набагато більше, ніж в студентські роки. Коли бульйонний кубик був один на всіх і все на одного.
ІСТОРІЯ 2. Вечеря - єдине доступне розвага
Наталя - мати-одиначка з досить скромною зарплатою. І витрачати великі тисячі на продукти - щось з області фантастики. Проте продуктова тема для неї теж актуальна.
- Довгий час я намагалася обмежувати себе в їжі: спочатку ростила сина, потім худла. Але потім зрозуміла, що хороший вечеря - єдине доступне мені розвага. Я не можу дозволити собі поїхати до моря, не можу піти на концерт Стаса Михайлова. Сьогодні навіть похід в кіно - з попкорном і таксі - дороге задоволення. Тому, коли мені хочеться свята, я запікаю курку і купую пиво.
Дійсно, у нас мало поширене розважатися без їжі. Навіть в боулінгу ми замовляємо піцу, а в антракті біжимо в театральний буфет. Сучасна людина розбалував своє почуття смаку, дозволивши йому головувати над усіма іншими. Ми вже не отримуємо порівнянного з насолодою їжею задоволення від споглядання, прослуховування, дотику. Розвага типу «кафе» звичайний громадянин обирає частіше, ніж відвідування галереї і навіть кінотеатру, концерту або простих прогулянок з коханими.
- Це особистий вибір людини, який залежить від його системи цінностей, - упевнений завкафедрою філософії, історії та культурології БДПУ доктор філософських наук, професор Олександр Чупров. - Театр копійки коштує, книга - взагалі безкоштовно. Повинен бути баланс між підтримкою тіла і підтриманням духу. Акцент на духовних цінностях, не применшуючи значущості їжі і комфорту. В цьому плані мені подобається вираз «Ми їмо, щоб жити, а не живемо, щоб їсти».
ІСТОРІЯ 3. Раніше було краще
Комбінація цінностей залежить від безлічі факторів: від епохи, в яку живе людина, його оточення, виховання, від панівної цивілізації. Цінності, як відбитки пальців, унікальні для кожної людини. На якому етапі життя людина створює собі кумира з котлет? У певному віці, при певному достатку або певному оточенні? Коли жінка виходить заміж і починає їсти нарівні з чоловіком? Коли чоловік одружується і замість Доширак уминає печінкові торти і засмаженою курок? Або коли у людини все погано і він топить горе в борщі? Або, навпаки, все добре - і з апетитом в тому числі. 30-річна мешканка Благовещенська Тетяна Якутова вважає однією з основних причин, що звалилася державну ідеологію.
Тетяна Дубліч, ендокринолог: «Люди люблять заїдати стрес, для багатьох їжа - це задоволення, розвага. Ми їмо набагато більше, ніж потрібно організму ».
- У наших батьків морочитися на їжі просто не було можливості. Був дефіцит, талони, - міркує Тетяна. - Мама розповідала, як вона милувалася на шоколадні цукерки через вітрини магазинів і мріяла, що коли виросте, то обов'язково купить собі ковбасу. Продукти, звичні сьогодні, були недоступні для більшості. Але їжі не надавали такого великого значення!
Але для цього, на думку ярої супротивниці суспільства споживання, потрібно змусити себе повністю поміняти світогляд: отримуючи задоволення від їжі тілесної, потрібно дуже постаратися, щоб почати отримувати задоволення від їжі духовної.
- Це, дійсно, заміна втрат, - згоден філософ Олександр Чупров. - Святе місце пустим не буває. Мрія пішла на другий план. Люди в 60-70-х роках були спрямовані в майбутнє. Жили спільною ідеєю, вірою в щасливе майбутнє, марили міжпланетними кораблями, мріяли, як буде прекрасна земля, і про те, що не буде війни. А сьогодні гіпертрофовано багато місця займають питання споживання.
ЧИ МОЖЕ НАША ЦИВІЛІЗАЦІЯ ПОМЕРТИ від обжерливості?
Як давно вже доведено, інтерес людей до їжі обумовлюється декількома факторами: споживання їжі приносить задоволення, без неї ми відчуваємо голод, їжа є необхідною для функціонування організму джерелом білків, жирів і вуглеводів. По суті, це природний інстинкт.
ЛЮДИ схиблені на дієтах і ПРАВИЛЬНОМУ ХАРЧУВАННЯ
Марія - жінка з формами, з якими вона бореться протягом останніх 15 років. З існуючих 28 тисяч всіляких дієт вона періодично вибирає нову. Спочатку Марія бігає по магазинах свого невеликого містечка в пошуках грейпфрута, потім замовляє з обласного центру авокадо і кіноа. Потім, плюнувши на екзотику, запасається на тиждень гречкою. Підписавшись в інстаграме на проповідують здоровий спосіб життя співачку Віру Брежнєву, починає заповнювати свій холодильник курячими грудками і брокколі. То вона пророщує паростки пшениці, то постить, то переходить на сироїдіння. У розумі постійний калькулятор: порція грудки - 190 калорій, стакан томатного соку - 50, сто грамів рису - 115.
Є така байка. Одна дівчина була дуже товстою. Потім вона схудла, але її все одно ніхто так і не полюбив. Тому що вона як була дурепою, так нею і залишилася. Марія не дура. Але складно залишатися в своєму розумі, коли все навколо худнуть - і на роботі, і в телевізорі.
Олександра Шубіна, спортивний дієтолог:
ФУДСТАГРАМЕРИ - ХВОРІ ЛЮДИ
Одержимість здоровим харчуванням - це новий тип психічного розладу, який називається нервова орторексія. Новинкою для психотерапевтів є і фудстаграмери - люди, які не можуть спокійно поїсти, поки не сфотографують свій обід і не викладуть знімок в соцмережі. Найпопулярніша в цьому плані мережу - інстаграм. Психологи вбачають у моді на фотографування їжі і викладання на сервіси типу Instagram і Twitter тенденцію до переїдання. Це говорить про нездорової заклопотаності їжею, адже люди схильні фотографувати те, що для них дуже важливо.
«ПРОТИ ВСІХ ВЕЧЕРЯ»: РОЗМІР ПОРЦІЙ ЗБІЛЬШИВСЯ НА 69 ВІДСОТКІВ
«Таємна Вечеря», Якопо Бассано 1542 рік.
ЯК МАРКЕТОЛОГИ нав'язати нам КУЛЬТ ЇЖІ
все дуже просто: прискорюється ритм життя, менше часу залишається на метушню на кухні, виховання дітей, театри і тд, так як ще і ринкова економіка - час-гроші. тому общепит стає актуальним. згадайте ранкову москву - на роботу через макдоналдс, після роботи - в кафешки і ресторани. у Владивостоці така ж тенденція. навіщо готувати, якщо скільки витратиш на покупку продуктів, стільки ж і проїли в кафешці? та ще й не треба возитися - можна сходити в теж кіно встигнути. в силу ритму життя люди їдять як попало, що призводить до дисбалансу і вазі організму, як раз-таки не особливо заморочуючись ніж «топити» тіло. все це наслідки прогресу :) фото в соцмережах - ну чергове модне протягом, яке, як тільки почнеться нова манія, затихне. по частині витрат на не точить продукти - особистісний фактор. цікаво, що в статті їжа на побалувати себе часто поруч з алкоголем. а це сумна тенденція
У православній традиції обмежувачем в їжі завжди служили пости, людина віруюча і сьогодні намагається їх дотримуватися.
- не робити культу з їжі,
- відвикати від непотрібних продуктових звичок,
- економити гроші на їжі на користь тих, кому їжу купити не на що,
- відновити здоров'я, тому що без жирного, смаженого м'яса і шлунку, і печінки жити легше,
- розвинути свої кулінарні здібності, розширивши звичне меню пісної і корисною їжею - овочі, крупи, бобові.
Яке смачне лобіо навчилася я готувати, завдяки постам!
А в повсякденному житті ми їмо все, що хочемо, але в маленьких кількостях, ніякі дієти не потрібні, вага в нормі.
Матеріали по темі
Регіональна суспільно-політична газета