Це навіть не рецепт, а ідея легкої і злегка гострої овочевий підливи. Готується вона легко і швидко і відмінно підійде до будь-якого гарніру - круп, картоплі або макаронів, а також стане відмінним доповненням до м'яса.
- стебла селери - 2 шт.
- часник - 2 зубчики
- морква велика - 1 шт.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- помідори у власному соку - 400 гр.
- свіжий перець чилі - 1 шт.
- рослинна олія
- сіль, мелений перець
Приготування підливи з овочів:
Овочі очистити, моркву натерти на крупній тертці, цибулю і селеру нарізати невеликими кубиками, часник подрібнити, а чилі очистити від насіння і подрібнити.
У сковороду хлюпнути трохи рослинного масла і злегка обсмажити цибулю. Потім додати моркву, часник і селеру.
Овочі перемішати і тушкувати на середньому вогні 2-3 хвилини, після чого додати чилі і гасити, періодично помішуючи, на середньому вогні приблизно 10 хвилин. Якщо ви не любите гостре, то цей етап можна пропустити.
Тим часом консервовані помідори у власному соку очистити від шкірки.
Додати помідори в сковороду разом з томатним соком і розім'яти їх виделкою.
Гасити підливу до готовності поки вона не досягне бажаної консистенції - приблизно 5-8 хвилин.
Підливу посолити і поперчити за смаком і подавати до столу з улюбленим гарніром.
Смачного!