Курка і овочі - легке, але поживна поєднання. Приготувати куряче м'ясо і овочі разом можна по-різному - ми розповімо про декілька цікавих рецептах страв, заснованих на цьому поєднанні продуктів.
Про користь овочів невпинно твердять дієтологи, а курку вони ж відносять до одного з найлегших видів продуктів, що містять тваринний білок. Ось і виходить, що їсти курку з овочами дуже корисно, а якщо знати, як правильно готувати такі страви, то ще й вкрай смачно!
Зробити курку з овочами можна масою способів: посмажити, згасити, відварити, з'єднати їх в салаті і т.д. Але, якщо вже мова зайшла про корисне харчування, в цей раз ми зосередимося на тушкованих блюдах. Ми розповімо про найсмачніших і цікавих варіантах приготування тушкованою курки з овочами.
Рецепт курки з овочами, тушкованих в бульйоні
Знадобиться: 1куріца близько 1,2 кг вагою, по 6 помідорів і солодких перців, по 1 цибулині і склянці курячого бульйону, чорний перець, олія, сіль.
Як згасити курку з овочами в бульйоні. З ошпарених помідорів зняти шкірку, нарізати їх кубиками, тонкою соломкою нарізати перці, викласти в сковороду з товстим дном і стінками (краще використовувати казанок), згасити на маслі при слабкому нагріванні плити, безперервно помішуючи. Дрібно нарізати курку, обсмажити в сковороді на олії до зарум'янювання, попередньо обсмажити там цибулю (не прибирати його), перекласти до овочів в казанок. Влити до курки з овочами бульйон, поперчити, посолити, під кришкою довести до кипіння, зменшити до мінімуму вогонь, згасити всі 1ч 20хв. Подавати блюдо можна без гарніру або з відвареним рисом, поливаючи соусом з казанка.
Рецепт курки, тушкованої з овочами і грибами
Знадобиться: 1 тушка курки близько 2 кг вагою, 200-300г грибів лісових свіжих або шампіньйонів, 4 бульби картоплі, по 1 солодкого перцю і цибулині, зелень чебрецю, петрушки, селери, 1ст.л. борошна, лавровий лист, чорний мелений перець, сіль, рослинне масло.
Як приготувати тушковану курку з грибами і овочами. Великими шматочками нарізати курку, залити водою, підсолити, приправити травами, під кришкою відварити, знімаючи після закипання піну і зменшивши вогонь до середнього. Варити до готовності близько 1ч. Крупно нарізати картоплю, гриби - четвертинками, перець - великими квадратиками. Гриби і картоплю покласти до курки, проварити, поки не звариться картопля. Кільцями нарізати цибулю, на маслі до зарум'янювання обсмажити, посипати борошном, перемішати, струшуючи сковороду періодично, покласти цибулю і перець до курки, проварити до м'якості, заправити тушковану курку зеленню перед подачею.
Рецепт ароматної тушкованою курки з овочами у вині
Знадобиться: 200мл вина білого, 100г маслин, 3 зубчики часнику, 2 цукіні, по 1 курці, червоному і жовтому солодкого перцю, цибулині, гілочці чебрецю і розмарину, 1ст.л. вершків, масло рослинне, чорний перець, сіль.
Як приготувати тушковану курку з овочами у вині. Гуртками нарізати цукіні, солодкий перець - на кубики, подрібнити часник і цибулю, відірвати листочки зелені від стебел, нарізати курку на частини, на маслі з двох боків обсмажити до скоринки, влити вино, поперчити, посолити, 20хв згасити на повільному вогні, покласти все підготовлені продукти, залити вершками, перемішати і тушкувати все ще 5-10хв. Подавати блюдо зі свіжими помідорами.
Рецепт тушкованою курки з овочами по-іспанськи
Знадобиться: 680г томатів у власному соку, по 2-3 гуртка лимона і зубчики часнику, 2 лаврових лист, 1 курка і банку оливок, перець-горошок, порошок паприки, спеції для курка, масло, цукор, сіль, перець.
Як згасити курку з овочами по-іспанськи. Розрізати курку на 6 частин, злегка відбити кожну, поперчити і посолити, посипати приправами, обсмажити до скоринки на олії з усіх боків, викласти в сотейник. Видалити з помідорів шкірку, пюрировать разом з соком, влити 2-3ст.л. окропу, посипати цукром і сіллю, викласти на курку в сотейник. Маслини розрізати навпіл, викласти разом з лимоном, горошком-перцем, лавром, очищеним часником на томатну пасту. Під кришкою згасити всі на середньому вогні до готовності курки близько 1ч. Перед подачею з страви дістати лавр і часник.
Варіантів гасіння курки з овочами багато - ми розповіли лише про деякі з них. Взявши за основу ці рецепти, ви можете доопрацювати їх на свій смак, замінивши одні інгредієнти іншими або розширивши рецептуру додатковими продуктами. Пробуйте, готуйте смачно і корисно!
подивитися на Овкусе.ру