Прості і смачні рецепти з баклажанів

Як я вже писав в рецепті про баклажанах, ми їх готуємо, тому що любимо. Найвідоміші страви-це напевно баклажанная ікра і всілякі овочеві закуски з змішаних з іншими овочами баклажанів. Рецептів приготування і ікри, і закусок, і інших страв з такого відомого овоча, як баклажан, незліченна кількість. Називають їх по різному. У різних країнах свої добавки. Але все це називається - рецепти приготування страв з баклажанів. Отже:

Прості і смачні рецепти з баклажанів

Покроковий рецепт приготування закуски з баклажанів

Складові:

Прості і смачні рецепти з баклажанів

Прості і смачні рецепти з баклажанів

Прості і смачні рецепти з баклажанів

  • Лук - 1-2 головки
  • Часник - 3 зубчики

Прості і смачні рецепти з баклажанів

Прості і смачні рецепти з баклажанів

  • Олія - ​​6 ст.л.

Прості і смачні рецепти з баклажанів

  • Оцет столовий 9% - 2-3 ст.л.

приготування:

Прості і смачні рецепти з баклажанів

  • Баклажани помити, відрізати кінці, розрізати навпіл і крупно порізати дольками.
  • Перці помити, відрізати плодоніжки, видалити перегородки, розрізати на 4 частини вздовж і ще, кожну четвертинку розрізати навпіл, поперек.
  • Цибулю почистити, крупно порізати.
  • Помідори помити, видалити плодоніжки і розрізати на 4-6 частин.
  • Часник почистити і розрізати на 3-4 частини.

Прості і смачні рецепти з баклажанів

  • Всі овочі скласти у велику каструлю.

Приготувати заливку:

Прості і смачні рецепти з баклажанів

  • У невеликій піалушкі змішати сіль, цукор, рослинна олія і оцет.

Прості і смачні рецепти з баклажанів

  • Ретельно перемішати і вилити в каструлю з овочами.
  • Каструлю поставити на великий вогонь. Як тільки вміст почне закипати температуру знизити і залишити гаситися при закритій кришці 25-30 хвилин.

Прості і смачні рецепти з баклажанів

Зняти каструлю з вогню, остудити, перекласти вміст у харчовій контейнер з кришкою і поставити в холодильник на 12 годин.

Прості і смачні рецепти з баклажанів

Подавати до столу як холодну закуску або як доповнення до рису або макаронних виробів.

Ікра з печених баклажанів.

Прості і смачні рецепти з баклажанів

Складові:

Прості і смачні рецепти з баклажанів

Прості і смачні рецепти з баклажанів

Прості і смачні рецепти з баклажанів

  • Помідори - 3 шт. середніх

Прості і смачні рецепти з баклажанів

  • Цибуля ріпчаста - 1 головка

Прості і смачні рецепти з баклажанів

Прості і смачні рецепти з баклажанів

  • Перець гіркий - 2 см.
  • Олія - ​​2-3 ст.л.
  • Сіль, цукор, перець - за смаком

приготування:

  • Баклажани та перці помити, обсушити, покласти на деко і поставити в духовку нагріту до 180 °, на 30-40 хвилин.

Прості і смачні рецепти з баклажанів

  • Вийняти з духовки, дати охолонути і очистити баклажани від шкірки, а перці від шкірки і насіння.

Прості і смачні рецепти з баклажанів

  • Очищену м'якоть покласти на блюдо.

Прості і смачні рецепти з баклажанів

  • Помідори помити, видалити неїстівну плодоніжки, розрізати на 4-6 частин.
  • Гіркий перець порізати дуже дрібними кубиками.
  • Лук очистити від шкірки, розрізати на 6-8 частин.
  • Часник очистити.
  • Підготувати глибоку ємність для баклажанної ікри.

Прості і смачні рецепти з баклажанів

  • М'якоть баклажан, перців, цибулі і помідорів прокрутити через м'ясорубку.
  • Часточки часнику видавити часничниця.
  • Часник і дрібно нарізаний гіркий перець додати в прокручену суміш.

Прості і смачні рецепти з баклажанів

Отриману масу перемішати, додати сіль, цукор, перець (за смаком), рослинне масло.

Прості і смачні рецепти з баклажанів

Ікра готова. Можна подавати на стіл в теплому вигляді з хлібом. Можна розкласти в листочки салату, додати на тарілки овочі, шинки пару шматочків, ковбаски. Можна вживати в холодному вигляді, як приправу до м'яса або будь-яких м'ясних виробів. Ікра може зберігатися в холодильнику 2-3 дні, так що не бійтеся зробити зайву, ось побачите вона в холодильнику не залежиться.

Схожі статті