Як готувати
Топінамбур в народі називають земляною грушею, привезений в Росію з Франції в 18 столітті. Однак, мало хто знає про цей овоч.
Сирий топінамбур солодкуватий на смак, нагадує цвітну капусту і спаржу. У сирому вигляді його використовують в свіжих салатах і десертах. Топінамбур багатий мікроелементами, вітамінами С і В, залізом, калієм. Його сік допомагає від печії, запорів, болю в животі. Також добре виводить з організму токсини, солі. Допомагає знизити рівень холестерину, підвищує імунітет, корисний при цукровому діабеті.
Кілька корисних і смачних рецептів з топінамбура
Курка з топінамбуром
Складові:
- топінамбур - 500 гр .;
- курячі стегенця - 6 шт .;
- кедрові горішки - 50 гр.,
- часник - 10 зубчиків;
- м'ята - 5 гілочок;
- лимонний сік;
- куркума- за смаком;
- паприка солодка - за смаком;
- перець чорний - за смаком;
- сіль за смаком;
- оливкова олія.
приготування:
Топінамбур чистимо і нарізаємо кільцями. Викладаємо шаром на деко або в форму, скроплюємо оливковою олією, лимонним соком. Покриваємо топінамбур водою. Зверху додаємо часник. Курку обмазуємо спеціями і викладаємо на поверх часнику шкірою вниз. Готуємо в духовці при температурі 190 ° C близько 30 хвилин. Через півгодини перевернути курку і посипати кедровими горішками. Ще через півгодини додаємо м'яту і залишаємо в духовці на 5 хвилин. Готово!
Оладки з топінамбура з морквою
Складові:
- топінамбур - 700 гр .;
- морква - 300 гр .;
- яйце - 2 шт .;
- борошно - 100 гр .;
- масло рослинне - 100 гр .;
- сіль.
приготування:
Топінамбур і моркву помити і почистити від шкірки, натерти на дрібній тертці, додати яйця, борошно, посолити за смаком і перемішати до однорідної суміші. Розігріти сковороду. Зручніше викладати отриману масу столовою ложкою. Обсмажити на рослинному маслі з двох боків до золотистої скоринки.
Салат з топінамбура для дітей
Складові:
- топінамбур - 200гр .;
- морква - 200гр .;
- яблуко - 2 шт .;
- сметана - 3 ст.л .;
- мед - за смаком.
приготування:
Помити, почистити, натерти на крупній тертці. Заправляємо сметаною і медом. Корисний і смачний салат готовий. Цей салат відмінний сніданок для Ваших малюків і дієтичний вечерю для тих, хто стежить за фігурою.
Гострий салат з топінамбура (припаде до смаку чоловікам)
Складові:
приготування:
Всім смачного!!