Цей рецепт спочатку мені дали як «пиріг з капустою». Але так як в сім'ї у мене не всі люблять капустяну начинку, печу я його рідко.
Незважаючи на те що тісто дуже просте, і для нього не потрібно нічого особливого, пиріг виходить дуже ніжним і смачним. Одного разу я спробувала з цього ж тесту робити пиріг з начинкою з зеленої цибулі.
Виходить нітрохи не гірше. Особливість його в тому, що яйця в начинку кладуть сирі. Втім, про все по порядку.
Для пирога з зеленою цибулею потрібно:
тісто
1 склянка борошна
1 стакан кефіру
1 яйце
2 столові ложки рослинної олії
30 г вершкового масла
0,5 ч.л. соди
великий пучок зеленої цибулі
2 яйця
трохи рослинного масла для пасерування цибулі
Час приготування: 1 година
Спочатку я готую начинку. Лук ріжу і пасерують на сковороді до м'якості. За часом - хвилин 5-10, в залежності від сорту цибулі.
Далі починаю готувати тісто, а цибуля тим часом трохи охолоне.
З'єднуємо борошно, кефір і яйце. У мене сьогодні кисле молоко. Також пробувала я робити таке тісто і на ряжанка, і на суміші кефіру і сметани. Напевно, можна і на одній сметані, але, боюся, жірновато буде.
Перемішуємо до однорідного стану.
Масло рослинне і вершкове з'єднуємо і ставимо на кілька секунд в мікрохвильовку, щоб вершкове розтануло.
Потім суміш масел вливаємо в тісто. Спочатку в рецепті було 100 г рослинного масла, але мені здалося, що тоді у пирога виходить якийсь млинцевий смак. Я трохи змінила рецепт, і так мені сподобалося більше. Туди ж кладемо погашену соду. Знову перемішуємо.
Більшу частину тіста виливаємо в змащену маслом форму.
На неї починаємо викладати цибуля.
Потім цибулю заливаємо двома збитими яйцями.
Зверху рівномірно розподіляємо залишки тіста. Якщо тісто не покриває повністю начинку - нічого страшного - в процесі випікання тісто підніметься, і начинка буде закрита.
Ставимо пиріг в духовку, розігріту до 180 градусів на 40 хвилин.
Даємо трохи охолонути, розрізаємо і пригощаємося.
Головне, встигнути сфотографувати!