Гриби - чудове творіння природи. У них міститься клітковина, вуглеводи, амінокислоти, велика кількість вітамінів. Незважаючи на те, що гриби не є дієтичним продуктом, блюдо з ними прикрасить будь-яку трапезу. Пропонуємо вашій увазі простий рецепт приготування грибного супу. Для цієї страви підійдуть як свіжі гриби (білі, підосичники, підберезники, маслюки, гливи, печериці і т.д.), так і заморожені. Можна використовувати і сушені гриби, які треба попередньо замочити в холодній воді на 2 години.
Рецепт приготування грибного супу
Якщо гриби свіжі, то чистимо їх і моєму.
Гриби ріжемо, особливо якщо великі, на кілька частин.
У киплячу воду кладемо гриби і варимо суп на повільному вогні 15 - 20 хвилин.
Картоплю чистимо, ріжемо і кладемо в суп.
Лук очищаємо і дрібно ріжемо. Потім обсмажуємо на вершковому маслі до золотистого кольору.
Моркву чистимо, тремо на крупній тертці і обсмажуємо на вершковому маслі.
Коли картопля буде майже готова, додаємо обсмажені цибулю і моркву. Грибний суп солимо за смаком і варимо ще 5 хвилин.
Беремо столову ложку манної крупи, повільно додаємо в суп, ретельно розмішуючи, щоб не встигли утворитися грудочки. Манка надає страві пікантний смак і робить його більш ситним.
Через 3 - 4 хвилини після закипання суп готовий.
Суп подається зі сметаною.
Для приготування супу вам буде потрібно:
400 - 500 грам грибів;
1 - 2 моркви середньої величини;
1 - 2 цибулини;
1 столова ложка манної крупи;
4 - 5 картоплин середньої величини;
3 - 3,5 літра води;
Сіль, вершкове масло, сметана.
Сподіваємося, що грибний суп, приготований за рецептом, переданому в нашій родині з покоління в покоління, порадує вас приємним смаком і не розчарує.