Сациві по грузинськи, рецепт якого не здасться складним навіть початківцю кулінарові, може представляти собою як соус, так і холодна страва з птиці. Нижче ми розглянемо, як готується сациві з курки, простий рецепт однойменного грузинського соусу і калорійність цієї страви.
Сациві по грузинськи: рецепт і калорійність
Під сациві, простий рецепт якого в деякому роді є надбанням грузинської кухні, найчастіше мають на увазі холодний соус. Існує більше десятка його різновидів, але кожен використовуваний для приготування сациві по грузинськи рецепт обов'язково передбачає додавання в соус великої кількості волоських горіхів, часнику і ряду прянощів (кориці, перцю і шафрану).
Крім соусу існує також блюдо сациві з курки, простий рецепт якого розміщений нижче. Сациві по грузинськи за рецептом може готуватися з різною птиці, але курка під холодним соусом вважається найпопулярнішою його різновидом.
Сациві з курки по простому рецептом готується з привареного м'яса, доведеного до готовності шляхом обсмажування в маслі, але якщо ви на дієті, то для зниження калорійності готового блюда можете використовувати запечену птицю.
Блюдо сациві, простий рецепт якого розміщений нижче, готується з таких інгредієнтів:
- Курячі крила * - 8 шт.
- Волоські горіхи очищені - 1 ст.
- Кінза - 50 г
- Часник - 1 головка
- Цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
- Вершкове масло - 50 г
- Гранатовий сік - 2 ст.л.
- Вода - 1,2 л
- Сіль і лавровий лист - за смаком
- Коріандр, кориця, червоний і чорний перець, шафран, хмелі-сунелі - за смаком.
* Використані для приготування сациві з курки інші прості рецепти допускають заміну крил стегенцями або гомілками.
Соус сациві: простий рецепт
Для приготування сациві з курки по простому рецептом готуємо соус на основі бульйону:
- Викладаємо крила в каструлю, заливаємо водою і доводимо її до кипіння.
Заливаємо крила холодною водою і доводимо її до кипіння
- Підсолюємо воду і варимо крила протягом 15 хвилин, періодично знімаючи піну.
- Виймаємо крила і охолоджуємо бульйон.
- Подрібнюємо в блендері горіхи, додаємо до них прянощі, часник, зелень, гранатовий сік і стакан бульйону, перемішуємо все до отримання однорідної маси.
Готуємо соус в блендері з прянощів, зелені, бульйону, горіхів, часнику і гранатового соку
Сациві з курки: простий рецепт
1) Чистимо і дрібно ріжемо цибулю, який необхідний для приготування сациві по грузинськи за рецептом.
2) Обсмажуємо цибулю на сковороді на вершковому маслі, після чого викладаємо до нього крила.
Обсмажуємо цибулю на вершковому маслі
3) Смажимо крила чверть години, потім заливаємо їх бульйоном, кладемо в нього лавровий лист.
Заливаємо крила бульйоном і кладемо лавровий лист
4) Тушкуємо м'ясо ще кілька хвилин і додає до нього соус сациві, простий рецепт якого наведений вище.
5) Тушкуємо сациві по грузинськи за рецептом ще чверть години. Подаємо готову страву холодним.
Калорійність сациві з курки
- Курячі крильця (320 г) -185.6 ккал
- Бульйон (420 г) - 67,5 ккал
- Волоський горіх (200 г) - 1308 ккал
- Кінза (50 г) -11.5 ккал
- Часник (50 г) -71.5 ккал
- Цибуля ріпчаста (112.5 г) -46.13 ккал
- Масло вершкове (50 г) - 374 ккал
- Гранатовий сік (40 г) -25.6 ккал.
Калорійність 100 г сациві простим рецептом з куркою: 165 ккал.