Простий рецепт сациві з курки

Простий рецепт сациві з курки

Сациві - популярне і улюблене багатьма блюдо грузинської кухні.

Простий рецепт сациві з курки
Основу цього чудового блюда становить соус. Без соусу, це був би просто один з варіантів приготування курки. Соус готується на основі свіжих волоських горіхів, які попередньо ретельно подрібнюють. Не обійшлося тут і без таких популярних в грузинській кухні спецій і прянощів. У блюдо додають имеретинский шафран, уцхо-сунелі, хмелі-сунелі, перець, часник, кінзу, кріп та інші. І це ще не всі секрети сациві з курки. І так, приступимо безпосередньо до приготування.

Прості рецепти приготування сациві з курки

  • одна курка
  • 1 велика цибулина
  • масло рослинне
  • один стакан волоських горіхів
  • чотири зубчики часнику
  • чотири столові ложки рубаної зелені кропу або кинзи
  • столова ложка хмелі-сунелі
  • сіль, мелений чорний перець за смаком
  • дві столові ложки винного оцту
  • один стакан курячого бульйону

Як приготувати сациві з курки:

Курку добре промийте, розріжте на кілька частин, залийте холодною водою і поставте варитися. Варіть до готовності, видаляючи піну.

Приготуйте соус: на соняшниковій олії обсмажте дрібно нарізаний (або тертий на крупній тертці) ріпчаста цибуля. Після того, як цибуля стане прозорою, додайте часник.

Волоські горіхи подрібніть в блендері або пропустіть через м'ясорубку. Додайте в сковорідку до ріпчастій цибулі.

Влийте склянку курячого бульйону, безперервно перемішуючи, поки соус не стане однорідним. Посоліть і приправте свіжомеленим перцем за смаком, додайте хмелі-сунелі, винний оцет і свіжу зелень (кінзу або кріп).

Відварну курку наріжте (за бажанням можете видалити кістки). Помістіть м'ясо в каструлю, залийте приготовленим соусом. Доведіть соус до кипіння. Відключити вогонь. Дайте настоятися два-три години. Подавайте сациві теплим або охолодженим.

Сациві з курки (рецепт № 2)

  • курка (близько 1 кг)
  • дві цибулини
  • по чайній ложці борошна, хмелі-сунелі і меленого коріандру
  • 1.5 ст. ложки білого винного оцту
  • сіль і червоний (або чорний) мелений перець за смаком
  • пучок кінзи
  • 2 ст. ложки масла вершкового
  • стакан волоських горіхів
  • 0.5 ч. Ложки шафрану
  • чотири зубчики часнику

Простий рецепт сациві з курки:

Курку вагою близько 1 кг добре промийте, зріжте зайвий жир. Помістіть в каструлю, залийте невеликою кількістю гарячої води і варіть 30 хвилин. Після цього вийміть курку з бульйону, бульйон злийте.

Змастіть тушку половиною столової ложки вершкового масла, посоліть і обсмажте в розігрітому до 190 градусів духовці до готовності (близько 20 хвилин), перевертаючи і обливаючи витопити жиром.

Приготуйте соус. ріпчаста цибуля очистіть і дрібно наріжте. У сковорідці розігрійте масло, що залишилося вершкове і обсмажте цибулю (близько 7 хвилин). Потім поступово всипте пшеничне борошно і готуйте ще дві хвилини. Влийте бульйон і добре розмішайте.

Волоські горіхи подрібніть в блендері, додайте хмелі-сунелі, мелений коріандр, шафран, сіль і червоний перець. Всипте суміш у сковорідку з цибулею і влийте білий винний оцет. Нагрівайте соус на невеликому вогні хвилин 7-8, не даючи йому закипіти. Курку очистіть від шкіри і кісток; м'якоть наріжте дрібними скибочками. Помістіть в соус і прогрійте п'ять хвилин. Свіжу кінзу добре промийте і подрібніть. Часник очистіть, пропустіть через чеснокодавку, додайте в сациві разом з кінзою. Дайте страві охолонути і подавайте.

Популярні записи:

Простий рецепт сациві з курки

Схожі статті